●概述
●第一章  畜牧生產
●第一節  飼養規模
●第二節  畜禽飼養技術
●第三節  畜牧產業化
●第四節  畜禽遺傳資源保護與品種繁育
●第二章  飼料
●第一節  飼草資源開發利用
●第二節  飼料工業
●第三章  獸藥
●第一節  獸藥生產
●第二節  新獸藥研發
●第三節  獸藥監管
●第四章  動物疫病防控
●第一節  主要動物疫病
●第二節  動物免疫與疫病監測
●第三節  動物疫病控制和撲滅
●第四節  動物和動物產品檢疫
●第五節  動物防疫監督
●第五章  動物產品安全監督管理
●部分目錄

1991～2005年是福建省畜牧業快速發展時期。福建省畜牧業產值、產量持續增長，成為農業和農村經濟的一項 產業。畜牧產業鏈不斷延伸，成為農民收入新的增長點。畜牧獸醫科學技術水平不斷提高，取得一批科技成果。加強動物疫病防控工作，動物疫情得到有效控制。加大畜禽產品質量安全監管力度，質量安全水平不斷提高。加強基礎設施建設，畜牧生產水平和疫病防控能力得到提高。
福建省地方志編纂委員會編著的《福建省志（畜牧志1991-2005）》全面、繫統地記述了福建省1991～2005年畜牧業的發展全貌。是相關人士了解福建省畜牧業發展的很好不錯資料書。