●序言
文庫版序言
章踏上去往江戶的旅程
江戶和勤番武士/美食的十字路口/勤番武士的江戶生活手冊/
江戶的酒/梅雨季節，動身前往江戶/
雲助的午餐/旅途中的名品特產
第二章藩邸與江戶生活
在江戶的首次外食：荞麥面/江戶的飲用水與“夜巡者”/
作為手信的果子折/伴四郎意識到政變的發生/伴四郎和叔父的工作/
準備過鼕與知名的阿鐵牡丹餅/勤番武士與出入藩邸的商人/勤番武士的“抗病記”
第三章男子入廚房——江戶的食材和料理
夏天的泥鰍/御鷹之鴿/芋莖與長屋中的伙伴/初次出勤與飯桌伴侶櫻味噌/
下酒菜文蛤/鯔魚潮煮/以傷風為借口喫豬肉鍋/間食紅藷/
黃雞和水飩/鰻魚手信/勤儉專家的食材：豆腐/做飯拿手與什錦壽司/
自己做飯的步：煮米飯/炊事值日/幕府末期的人們是怎樣煮飯的/集齊料理器具
第四章叔父與伴四郎
叔父喫飯的氣勢/小豆汁粉/燉煮胡蘿卜/伴四郎的省錢訣竅
第五章江戶生活的樂趣
練習三味線/長屋的酒宴/壽司一定要在江戶喫/
參觀大名宅邸/在愛宕山遠眺江戶/江戶觀光與江戶名品：從赤坂到淺草/
淺草的鬼怪和甜煮海/吉原的花魁遊行與兩國/清涼飲料/
聽落語、看戲、看老虎/伴四郎的穿衣打扮與賞菊活動/美味的家庭料理/
雨中參觀江戶庭園/在江戶看洋人/去橫濱看洋人/澡堂是庶民的娛樂場
第六章江戶的季節
和果子的儀式——嘉定/七夕的素面/
時令美味：梨/月見團子/江戶時代的節氣飲食/
開齋的鮭魚/酉市和雁鍋/小寒的餅和酒席
第七章告別江戶
天天都是送別會/伴四郎糟糕了/回和歌山
終章後來的伴四郎
用竹筍來交際/伴四郎前往日光/節氣裡的佳肴/
幼鰤料理與悶酒/出征第二次長州戰爭/明治前夕去往京都
後記
文庫版後記
主要參考文獻
28歲的紀州和歌山藩下級武士酒井伴四郎，在櫻田門外之變的第二年，獨自來到江戶任職，為藩主打理日常穿搭。他做事細致，很會安排生活，對做飯也充滿自信。為了料理好一日三餐，伴四郎認真考慮每一頓飲食，並詳細地記錄下來。這個時代的江戶，料理集二百六十年之大成，無論是居家自炊還是外出宴飲，處處都有令人食指大動的美味菜色。在流傳到後世的這本日記中，伴四郎烹飪、外出聚餐、旅行、看外國人……生活豐富多彩，仿佛復雜的政治與己無關，隻管享受愜意的江戶生活。透過伴四郎的日記，可以全面了解這個時代普通人豐富多彩的飲食文化與娛樂活動，一窺江戶很後的繁華勝景。本書為虎屋研究員、日本飲食文化研究者青木直巳的代表著作，曾先後改編為漫畫和時代劇。
