作 者:(英)威廉·席特維爾 著 吳慈瑛 譯
定 價:59
出 版 社:廣東人民出版社
出版日期:2022年03月01日
頁 數:288
裝 幀:平裝
ISBN:9787218151601
1.英國版“蔡瀾”,有名美食作家、BBC美食評論家、BBC《廚藝大師》常駐嘉賓,威廉·席特維爾全新力作,全彩四色印刷,米其林三星大廚推薦。2.記錄不同年代人們的飲食偏好、餐桌禮儀、待客之道和文化禁忌,展現各國文明的興衰和時代的變遷。3.這是一段“出去喫”的趣味歷史,一本關於藝術、政治、革命、渴望和享樂主義的故事:從古羅馬人到奧斯曼帝國到中世紀的英國;從咖啡館革命到法國大革命到英國工業革命;從孟買不列顛尼亞餐廳到美國潘尼思之家到倫敦必比登餐廳;4.考古學家在龐貝等
●簡介
1.古羅馬人
2.奧斯曼帝國
3.伊本·白圖泰的遺產
4.中世紀的英國
5.咖啡館革命
6.法國大革命
7.英國工業革命
8.卡雷姆與《新巴黎指南》
9.維多利亞時代
10.孟買不列顛尼亞餐廳
11.玉米卷制作機的發明
12.戰後的英國
13.回轉壽司的發明
14.倫敦流浪兒餐廳
15.美國潘尼思之家
16.倫敦必比登餐廳
17.貝爾納·盧瓦索之死
18.外出就餐的前景
致謝
《餐館:一部橫跨2000年的外出用餐文化史》是英國美食作家、評論家威廉·席特維爾全新力作。這是一段“出去喫”的趣味歷史,一個關於藝術、政治、革命、渴望和享樂主義的故事。一個餐館就是一座文化博物館,英國有名美食作家威廉·席特維爾帶領我們喫遍各國有名餐館,記錄不同年代人們的飲食偏好、餐桌禮儀、待客之道和文化禁忌,展現各國文明的興衰和時代的變遷。
(英)威廉·席特維爾 著 吳慈瑛 譯
威廉·席特維爾,英國重要的美食作家,《維特羅斯飲食》屢獲殊榮的資深編輯,BBC《廚藝大師》常駐評委,以尖刻的美食評論著稱。他發表過三本關於食物的著作:《100份食譜串成的美食歷史》《蛋與無秩序社會》《那些寶貴的英國食譜》。
79年8月23日,烈日炎炎的一天,我們不妨設想這樣一個場景:某個龐貝市民正從他最常光顧的酒館裡跌跌撞撞地走出來。這個酒館很可能是“普裡姆斯酒館”,一處實實在在的買醉之地,位於奧克尼奧十字路口的東北角。他從酒館正門出來後,踏上了城市主干道—阿波坦查大道。這條街道橫穿曾坐擁12000人口的龐貝城,全長將近1公裡。 也許他厭倦了飲用這種為了適應某些顧客寡淡的口味而摻了水的葡萄酒,想要逃離龐貝“牛津街”的人群,這是古文明世界的“第五大道”。他走出酒館後右拐再右拐,急轉進入了較為狹窄的斯塔比亞大道。他從普裡姆斯酒館一扇開著的窗戶前經過,而酒館的櫃臺緊靠著街道,以方便顧客在窗前點單並取走食物。由於這扇窗戶離街道還有一大步的距離,因此我們這位衣衫襤褸的龐貝居民以及其他過路人纔不會在途經這條熙熙攘攘的小路時撞上窗戶。 普裡姆斯酒館等