●導論：味覺思想及其當代價值
一從“耳目之爭”到“耳舌之辯”
（一）感官與思想方式
（二）耳目之爭，耳勝出
（三）耳舌之辯，舌勝出
二從“形”到“形而上”
(一）“形”之突顯
1.形名-事功：春秋思想世界中的新勢力
2.形名-事功思想之發展
3.老子對形名法令的超越
4.孔子對刑政的超越
（二）從“形”到“形而上”
1.大像無形
2.形不勝心，心不勝術
3.有形者必有名
4.從“形”到“使形者”
5.“形而上”道路之生成
6.“形而上”與感通
三從“體”到“本體”
(一）從散殊之“體”到類之“體”
(二）本體：作為“故”之“體”
(三）形與體之辯
1.新形名家之崛起
2.形與體之辯
3.“形”為“然”，“體”為“所以然”
(四）體道：作為方法論的“體”
四從“理”到“天理”
(一）作為“類”之理到作為“故”之理
(二）天理：作為“理”之理
(三）體與理之辯
1.一物兩體，與道兼體
2.體之理化
3.見在底便是體
(四）天理與理會
五味覺思想諸態
(一）體的數學
1.端與體
2.像、數與自然之道
(二）心畫與目畫
1.從“畫，形也”到“畫，像也”
2.墨與色之辯
3.得之目，寓諸心
4.先觀氣像
5.“相”與“目畫”
（三）書之形與形而上
1.書之為道
2.書之形與形而上
3.書之生命與神采
4.目鋻與研味
六味道：宋明儒的思想方法
（一）從解義到解味
1.魏晉解義之自覺
2.宋儒解味之自覺
3.解味何以可能
4.格物與解味
（二）心與目之辯
1.心目貴賤
2.心之視，發竅於目
3.無內外者不可見
4.道必體而後見
5.貴心賤目的歷史流響
七欣遇味覺思想者
（一）如道之身
1.如“樸”而在之身體
2.如“類”而在之身體
3.如“故”而在之身體
4.如“理”而在之身體
（二）溫：儒家之精神基調
1.溫之為德
2.溫與仁
3.溫：儒者在世之態度與方法
（三）淡：道家之精神基調
1.淡乎其無味
2.遊心於淡
3.平淡
4.“不溫不涼”之“淡”
5.餘論
後記
參考文獻
中國哲學界少有以味覺思想為進路來解讀中國文化，本書可謂開此先河。作者以“味覺思想”為中國文化之血脈，一則示其乃顯著區別於古希臘以來的視覺思想與古希伯來之聽覺思想，構成中國文化的基本特性。另則，在味覺優先，自覺壓制視覺歷史情境下，中國思想展開為從“形”“體”到“理”的範式轉換，即從“形”到“形而上”，隨即轉至從“體”到“本體”，繼而轉至從“理”到“天理”。這個進程中，味覺思想或明或暗地、滲透，並以感通、體道、玩味、理會等著中國思想。可謂以形而下之方法闡釋形而上的本體之理的獨闢蹊徑的中國哲學著作。不僅可以給中國哲學界帶來新的理論範式，也使抽像的哲學理論對於普通讀者不再顯得艱澀和枯燥。本書乃《味與味道》姊妹篇。《味與味道》勾勒出中國思想方法之基本面貌，本書側重揭示味覺思想歷史演變脈絡，分別揭示中國思想史中感官選擇的脈絡（從“耳目之爭”，耳的勝出，繼而“耳舌之辯”，舌的勝出），範式轉換的脈絡（從“等
