一部美食史，一部皇室生活史，一部活色生香的法國歷史。

●序言
居伊·馬爾丹
國王進膳
多米尼克·韋博 阿麗娜·康托
御膳房與御膳司
餐桌的藝術
宮廷宴會
節日的狂歡
文學作品摘引
弗雷德裡克·芒弗蘭
杜伊勒裡宮的晚宴
卡岡杜亞式的盛筵
德·塞維涅夫人的食單
別人的喜好
在卡薩諾瓦的餐桌上
在艾瑪·包法利的婚禮
法蘭西烹飪的誕生
唯美主義者之言
美味珍饈
弗雷德裡克·芒弗蘭
肉食和魚類
熟喫還是生喫?
糕點和甜食
為菜肴提香的藝術
大人們喝什麼
菜譜與菜單
多米尼克·韋博
重要宴會紀事
阿麗娜·康托
書目
人名索引
插圖版權說明

從弗朗索瓦一世、路易十四、波拿巴到拿破侖三世，本書以豐富的圖片和饒有興味的文字邀請讀者從一個嶄新的角度重新發現法蘭西宮廷的香艷時刻：當國王進餐時。
15至18世紀的法國飲食文化隨著時代和統治者的變遷而發展，外交出訪、隨扈們的遠行、王室通婚、貿易交流的日益頻繁、旅行者的到來都為飲食傳統注色彩。
本書探尋法國美食的源頭，食譜、餐具、出席著裝、餐桌禮儀、國王喜好，王室宮廷的一飯一食都為今天的法餐盛名奠定了堅實的基礎。味覺源自一種感受，既是個人的又是集體的，且不斷精細化。法蘭西的皇家餐桌成為“法國菜”的源頭，使得法國成為美食的國度。

(法)弗雷德裡克·芒弗蘭,(法)多米尼克·韋博,(法)阿麗娜·康托 著 張文英 譯