宋史專家、中國好書作者吳鉤，暢銷書《新宋》作者阿越 鼎力推薦考據嚴謹，解讀風趣，是一本飲食文化的斷代史，也是一本市井生活的地方志。還原宋朝飲食生活的真實圖景，人在宋朝如何喫喝？兼顧嚴謹與通俗，是有趣的博學的聰明的人做的事情。

●開場白：你會喜歡宋朝美食嗎？章 穿越須知那些在宋朝喫不到的食物／011 從一日兩餐到一日三餐／017 瓷器為什麼不上席／023 宋朝飲食安全問題／029第二章 主食稱王蔡京煮面／037 陸遊的年夜飯／04灌湯包／047 酸餡兒／053水 飯／059吞魚兒／065第三章 無肉不歡東坡肉和東坡魚／073 肥肉比瘦肉貴／079 動物油稱王的歲月／085 李逵和牛羊肉／091 帶皮羊肉／098瓠 羹／103 嗜“血”的宋朝／108 研膏茶，黃雀鲊／113第四章 水中生鮮去宋朝喫日本料理 ／121 小皇帝喫螃蟹／127 大宋燕鮑翅／133 宋朝有沒有烏魚子／139第五章 鄉間素宴二月二挖野菜／145 東坡羹／151 朱熹的茄子／156榆樹宴／162槐樹宴／168 綠豆粉絲／173 宋菜為何少胡椒／179 豉湯與味噌／185第六章 果品與甜點黃蓉的果盤／193 糖霜玉蜂兒／199 糖肥皂／205 夜市上的甜點／211 宋朝真有月餅嗎？／217第七章 宋宴探秘皇上請客／225 大內飯局／231 去宋朝酒館喝一杯／237 宋朝的下酒菜／241 最後一道送客湯／246

《食在宋朝》旨在還原宋朝飲食生活的真實圖景，通過這本書，讓大家了解宋朝人喫什麼主食，有什麼菜式，開什麼飯館，進什麼酒店。滿足我們認識古代的訴求。尤其文章穿插作者復原宋朝食材的過程，讓我們對古代飲食的想像立體起來，更增加文字的趣味性。全書考據嚴謹，解讀風趣，是一本飲食文化的斷代史，也是一本市井生活的地方志。

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    從一日兩餐到一日三餐假如大伙想回到宋朝喫頓大餐，千萬不要趕在中午去，因為宋朝好多飯店是不賣午餐的。翻開《東京夢華錄》第八卷，有這麼一句話：“至午未間，家家無酒，拽下望子。”午未就是午時到未時，也就是上午十一點到下午三點。望子就是飯店門口挑著的旗子，把這杆旗拽下來，表示打烊，不再營業。擱咱們今天，上午十一點到下午三點這段時間剛好是喫午飯的時間，公私飯局一般都在這個時間段舉行，大小飯店生意興隆，正是掙錢的好時機，可為什麼宋朝的飯店不賣午餐，到了生意很好的時候偏偏打烊呢？原因很簡單：大部分宋朝人沒有在中午請客喫飯的習慣。從東周到隋唐，中國人一直延續著一個老傳統：每天隻喫兩頓飯，一頓早飯，一頓晚飯。早飯喫得不算早，一般在上午九點 左右開飯；晚飯喫得也不算晚，一般在下午四點左右刷碗。中午那頓飯怎麼辦？不喫，絕大多數人都不喫。從唐朝中後期開始，兩頓飯的老等

開場白你會喜歡宋朝美食嗎？ 我老家開封有一個培訓機構，給新上崗的導遊辦班，讓我去講兩堂課，題目是“宋朝美食與旅遊推廣”。 宋朝美食我拿手，近些年一直在搜集宋朝食譜，一直在鑽研宋朝烹飪，雖說沒能在這個領域取得什麼成就，畢竟下了十幾年苦功。至於旅遊推廣，對不起，任何一個導遊都比咱門兒清。所以呢，我不管旅遊推廣，專講宋朝美食。考慮到聽眾不是 廚師，而是導遊，對文化的需求超過廚藝，對故事的需求又超過文化，所以在那天課堂上，我講了很多故事。例如黑臉包公怎樣 正言厲色給下屬灌酒，例如蘇東坡怎樣誤打誤撞調出雞尾酒，例 如李清照有沒有可能制作金華火腿，例如範仲淹的親家公最愛喫什麼菜，例如宋太祖的爸爸為什麼會為了一個燒餅大發雷霆…… 諸如此類跟飲食沾邊兒的八卦故事，大伙聽得很開心。 末了講到宋朝皇帝一般都喫什麼菜，有人舉手提問，問了一 個比較嚴肅的問題：咱們開封小喫那麼多，哪些是從宋朝傳下來的呢？我掰等