項目1 緒論

任務1.1 儀器分析的特點和任務

任務1.2
儀器分析方法的分類

任務1.3 分析儀器的構成

任務1.4 分析儀器的性能指標

任務1.5
儀器分析法的應用及發展趨勢

篇 光學分析技術

項目1 紫外-可見光譜分析技術

任務1.1
紫外可見光譜分析技術基本原理

任務1.2 紫外-可見分光光度計

任務1.3 可見分光光度法實驗技術

任務1.4
紫外分光光度法實驗技術

【項目小結】

實訓項目1.1 鄰二氮菲分光光度法測微量鐵

實訓項目1.2 水楊酸含量的測定

實訓項目1.3
紫外分光光度法測定水中總酚含量

實訓項目1.4 紫外-可見分光光度法測定飲料中的防腐劑

實訓項目1.5
甲硝唑片的含量測定

實訓項目1.6 發酵食品中還原糖和總糖的測定

【練習題1】

項目2 原子光譜分析技術

任務2.1
原子吸光譜法（AAS）

任務2.2 原子熒光光譜分析技術

任務2.3 原子發射光譜分析技術

【項目小結】

實訓項目2.1
原子吸收光譜法測定實驗條件的選擇

實訓項目2.2 原子吸收光譜法測定自來水中鈣和鎂

實訓項目2.3
火焰原子吸收法測定水中總鉻（標準曲線法）

實訓項目2.4 原子吸收光譜法測定黃酒中銅含量（標準加法）

實訓項目2.5
石墨爐原子吸收光譜法測定食品中鉛的含量（標準曲線法）

實訓項目2.6 冷原子熒光法測定廢水中痕量汞

【練習題2】

項目3
紅外吸收光譜技術

任務3.1 紅外吸收光譜法的基本原理

任務3.2 傅裡葉變換紅外光譜儀

任務3.3
紅外吸收光譜法實驗技術

【項目小結】

實訓項目3.1 未知樣品的定性分析

實訓項目3.2
正丁醇-環己烷溶液中正丁醇含量的測定

實訓項目3.3 聚苯乙烯的紅外光譜測定與譜圖解析

實訓項目3.4
苯甲酸的紅外光譜測定與譜圖解析

實訓項目3.5 順、反丁烯二酸的區分

【練習題3】

第二篇電化學分析技術

項目4 核磁共振波譜技術

任務4.1
核磁共振現像的產生

任務4.2 核磁共振波譜儀

任務4.3 核磁共振波譜分析實驗技術

【項目小結】

實訓項目4.1
已基苯核磁共振氫譜測繪和譜峰歸屬

實訓項目4.2 根據1HNMR推出有機化合物C9H10O2的分子結構式

實訓項目4.3
核磁共振波譜法研究乙酰乙酸乙酯的互變異構現像

【練習題4】

項目5 電化學分析技術

任務5.1 電化學分析技術概論

任務5.2
電位分析技術

任務5.3 電位滴定法

任務5.4 極譜分析法

任務5.5 庫侖滴定技法

【項目小結】

實訓項目5.1
水溶液pH的測定

實訓項目5.2 用離子選擇性電極測定牙膏中的氟含量

實訓項目5.3 極譜分析法測定水中鎘含量

實訓項目5.4
AgNO3標準溶液自動電位滴定法測定溶液中的氯化物含量

實訓項目5.5
庫侖滴定法測定維生素C藥片中抗壞血酸含量

【練習題5】

第三篇 色譜分析技術

項目6 氣相色譜分析技術

任務6.1
色譜技術概述

任務6.2 氣相色譜儀

任務6.3 氣相色譜實驗技術

【項目小結】

實訓項目6.1
白酒中微量成分含量分析

實訓項目6.2 氣相色譜法分析苯繫物

實訓項目6.3 血液中乙醇含量的測定

實訓項目6.4
飲料中揮發有機物的測定

實訓項目6.5 氣相色譜法測無水乙醇中水的含量

【練習題6】

項目7 液相色譜分析技術

任務 7.1
高效液相色譜分析技術概述

任務 7.2 高效液相色譜儀

任務 7.3 液相色譜實驗技術

任務7.4
液相色譜儀的日常維護與使用技術

【項目小結】

實訓項目7.1 葡萄酒中有機酸的定性定量分析

實訓項目7.2
高效液相色譜法測定飲料中的咖啡因

實訓項目7.3 奶粉中三聚氰胺的分析檢測

實訓項目7.4
HPLC法測定食品中蘇丹紅染料

實訓項目7.5 高效液相色譜法分析果汁中的苯甲酸和山梨酸

實訓項目7.6
柱前衍生化反相HPLC法測定多維氨基酸片氨基酸的含量

【練習題7】

第四篇 其他分析技術

項目8 質譜分析技術

任務8.1
質譜分析技術概述

任務8.2 質譜儀

任務8.3 質譜分析實驗技術

任務8.4 GC-MS分析技術

任務8.5
LC-MS分析技術

任務8.6 MS-MS串聯質譜

【項目小結】

實訓項目8.1 GC-MS法測定奶粉中三聚氰胺

實訓項目8.2
LC-MS法測定牛乳中三聚氰胺

實訓項目8.3 皮革及其制品中殘留五氯苯酚的檢測

實訓項目8.4
質譜法測定固體阿司匹林試樣

實訓項目8.5 GC-MS法測定植物油中的不飽和脂肪酸的含量

【練習題8】

第五篇 儀器分析綜合實訓

綜合實訓項目1
地面水中污染物的分析

綜合實訓項目2 穿心蓮藥材與制品中有效成分的富集及含量測定

綜合實訓項目3 化妝品中性激素的測定

綜合實訓項目4
家畜肉中土霉素、四環素、金霉素殘留量測定

參考文獻