章緒論/1

節生物化學的研究對像和主要內容/2

第二節生物化學的發展簡史和研究方法/4

第三節生物化學與醫學的關繫和學習方法/5

第二章蛋白質的結構與功能/7

節蛋白質的生理功能/8

第二節蛋白質的分子組成/9

第三節蛋白質的分子結構/13

第四節蛋白質的理化性質/17

第三章核酸的結構與功能/21

節核酸的分子組成/22

第二節核酸的分子結構/26

第三節核酸的理化性質/34

第四章維生素與酶/38

節維生素/39

第二節酶/45

第五章生物氧化/58

節概述/59

第二節電子呼吸鏈/61

第三節生物氧化中ATP的生成/66

第六章糖代謝/76

節概述/77

第二節糖的分解代謝/80

第三節糖原的合成與分解代謝/94

第四節糖異生作用/100

第五節血糖及其調節/105

第七章脂類代謝/110

節概述/111

第二節甘油三酯的代謝/116

第三節磷脂代謝/127

第四節膽固醇代謝/132

第五節血脂及血漿脂蛋白/136

第八章氨基酸代謝/145

節蛋白質的營養作用/146

第二節蛋白質的消化、吸收與腐敗/148

第三節氨基酸的一般分解代謝/150

第四節氨的代謝/154

第五節個別氨基酸的代謝/160

第九章核苷酸代謝/171

節核酸的消化與吸收/172

第二節核苷酸的代謝/173

第三節核苷酸抗代謝物在臨床醫學的應用/179

第十章肝的生物化學/184

節肝在物質代謝中的作用/186

第二節肝的生物轉化作用/188

第三節膽汁酸代謝/193

第四節血紅素的代謝/197

生物化學目錄第十一章水和電解質代謝/205

節體液/206

第二節水的代謝/209

第三節電解質的代謝/212

第四節水與電解質代謝紊亂/214

第五節鈣磷代謝/215

第十二章酸堿平衡/221

節體內酸性、堿性物質的來源/222

第二節酸堿平衡的調節/223

第三節酸堿平衡的主要生化診斷指標/228

第十三章遺傳信息的傳遞與表達/232

節DNA的生物合成/234

第二節RNA的生物合成/242

第三節蛋白質的生物合成/248

第四節基因工程/255

第五節聚合酶鏈反應/257

第十四章生物化學實驗/260

實驗任務一生物化學實驗室安全須知/260

實驗任務二酶的特異性/261

實驗任務三影響酶促反應速率因素/263

實驗任務四丙二酸對琥珀酸脫氫酶的競爭性抑制作用/264

實驗任務五血糖濃度的測定(葡萄糖氧化酶法)/266

實驗任務六血清總膽固醇的測定(鄰苯二甲醛法)/268

實驗任務七肝的生酮作用/269

實驗任務八血清丙氨酸轉氨酶的測定(改良賴氏法)/271

實驗任務九血清尿素氮測定/273

參考文獻/275

隨著國家大力發展職業教育，教學改革也在不斷深入，為落實黨中央提出的“立德樹人”的根本任務，深化“三全育人”改革，根據*《“十四五”職業教育規劃教材建設實施方案》，增強教材的適用性、科學性、先進性，結合新時代學生的特點，在華中科技大學出版社的組織下，我們編寫了這套新形態一體化教材。本教材內容由理論和實驗兩部分組成。理論部分分為十三章，包括緒論、蛋白質的結構與功能、核酸的結構與功能、維生素與酶、生物氧化、糖代謝、脂類代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、肝的生物化學、水和電解質代謝、酸堿平衡、遺傳信息的傳遞與表達。第十四章為實驗部分，包括生物化學實驗室安全須知和八個具體實驗任務。本教材在編寫過程中，遵循“理論必需、知識夠用”“好教易學”的原則，盡可能在內容取舍上貼近醫藥學生崗位需求和後續課程的需要。為了充分培養學生作為學習主體的積極性和主觀能動性，本教材每章均設有學習目標、案例導學、問題導入、本節重點、考點提示、課堂討論等內容。在學習過程中，學生可帶著問題進行自主學習和獨立思考，在思考過程中產生的疑點和難點將成為學生主動學習的動力，學生在掌握知識的同時提高思維的積極性、靈活性和創造性；為了幫助學生梳理知識脈絡、總結章節知識點，本教材每章均有思維導圖；為了方便學生隨時學習和檢測學習效果，多數章節配有PPT、微課、同步習題等數字資源；為了讓正確的人生觀、世界觀和價值觀，潛移默化地影響學生，多數章節緊扣素質目標，巧妙融入思政內容，將思政教育融入課程當中，實現“三全育人”。同時，本教材還涉及科學軼事、當今社會熱點問題、藥物相關運用及新技術等，這些內容能拓寬學生的知識面、增加課程的趣味性。實驗部分各校教師可根據本校實際情況選學。本教材在編寫過程中得到了華中科技大學出版社和益陽醫學高等專科學校的大力支持和協助，在此表示衷心的感謝。由於編者水平有限，編寫時間較倉促，書中疏漏和錯誤在所難免，敬請同行專家和使用本書的師生批評指正。