內容簡介
本書緊密結合當前人們所關注的食品質量安全問題，根據*頒布的《中華人民共和國食品安全法》的要求，分九章繫統介紹了包括食品法律法規基礎知識、中國食品法律法規體繫、食品標準基礎知識、中國食品標準體繫、國際食品標準與法規、食品質量管理體繫、食品標簽、認證與計量認證、食品認證、食品衛生*和食品市場準入制度等。
本書力求內容新穎，實用性強，可作為普通高等院校、高等職業院校食品加工技術專業、食品營養與檢測專業、食品貯運與營銷專業、食品機械與管理專業、食品生物技術專業、農產品質量檢測專業、農畜特產品加工專業、食品藥品監督管理專業、糧食工程等食品類專業的教學用書，也可供食品生產、科研、銷售單位的技術人員，各級食品監督、檢驗機構的人員，以及食品質量安全管理部門等的工作人員參考使用。
本書力求內容新穎，實用性強，可作為普通高等院校、高等職業院校食品加工技術專業、食品營養與檢測專業、食品貯運與營銷專業、食品機械與管理專業、食品生物技術專業、農產品質量檢測專業、農畜特產品加工專業、食品藥品監督管理專業、糧食工程等食品類專業的教學用書，也可供食品生產、科研、銷售單位的技術人員，各級食品監督、檢驗機構的人員，以及食品質量安全管理部門等的工作人員參考使用。
