《食品標準與法規(第2版)/“十二五”普通高等教育規劃教材》結合食品安全工作需要以及學科發展,針對食品質量與安全專業的需要編寫而成。書中繫統闡述了標準與法規基礎知識,介紹了我國食品標準體繫、食品企業標準體繫、食品安全法律法規、食品安全與質量管理體繫、食品生產許可制度、國際食品法規與標準、食品標簽、計量認證、食品認證等內容。
《食品標準與法規(第2版)/“十二五”普通高等教育規劃教材》適合作為高等院校食品質量與安全、食品科學與工程專業教材,也可作為大中專院校其他相關專業師生參考用書。同時,亦可供食品企業管理人員及技術人員閱讀參考。