《幼兒營養與膳食管理》共有七章,包括:緒論,嬰幼兒的營養需求,嬰幼兒的喂養與進食習慣,嬰幼兒膳食的搭配制作,嬰幼兒體格生長發育與營養性疾病,疾病與嬰幼兒膳食管理,嬰幼兒營養狀況調查評價與膳食指導等內容。本書除了注重相關理論知識的講解外,還增加了“案例實踐”“食譜舉例”等欄目,幫助學習者理論聯繫實踐,同時增強教材的可讀性。另外,每章均設有“本章導語”“學習目標”“本章導覽”“案例導入”“拓展閱讀”“本章小結”“思考與練習”等欄目,內容清晰明了,方便學習者掌握大綱,帶著問題進入學習過程中,跟隨教師在學習中解決問題,學以致用。