第一篇 作物生產

項目一 認識作物生產

任務一 作物的起源和分布

任務二 作物的分類

項目二 了解作物生產環節

任務一 作物種植制度

任務二 了解作物生產環節

第二篇 糧油作物

項目一 水稻生產技術

任務一 認識水稻

任務二 水稻育秧和移栽

任務三 水稻田間管理技術

任務四 水稻收獲與貯藏

項目二 玉米生產技術

任務一 認識玉米

任務二 玉米播種技術

任務三 玉米田間管理技術

任務四 玉米收獲與貯藏

項目三 馬鈴藷生產技術

任務一 認識馬鈴藷

任務二 馬鈴藷品種選擇與播種

任務三 馬鈴藷栽培管理技術

任務四 馬鈴藷收獲與貯藏

項目四 荞麥生產技術

任務一 認識荞麥

任務二 荞麥播種技術

任務三 荞麥栽培主推技術

任務四 荞麥收獲與貯藏

項目五 大豆生產技術

任務一 認識大豆

任務二 大豆播種技術

任務三 大豆田間管理技術

任務四 大豆收獲與貯藏

項目六 油菜生產技術

任務一 認識油菜

任務二 油菜播種技術

任務三 油菜田間管理技術

任務四 油菜收獲與貯藏

第三篇 經濟作物

項目一 柑橘生產技術

任務一 認識柑橘

任務二 柑橘品種選擇與育苗

任務三 柑橘栽培管理技術

任務四 柑橘收獲與貯運

項目二 辣椒生產技術

任務一 認識辣椒

任務二 辣椒的品種選擇與育苗

任務三 辣椒栽培管理技術

任務四 辣椒收獲與貯運

項目三 榨菜優質原料生產技術

任務一 認識榨菜

任務二 榨菜優質原料的品種選擇與育苗移栽

任務三 榨菜優質原料的田間管理與收獲

前 言作物生產技術是面向我國中等職業學校種植類相關專業學生的教材，也可作為農業廣播電視學校培訓教材和農村基層干部、專業戶以及農村青年農民的學習參考書。為使學生具備從事農業生產和經營所必需的作物生產基本知識和基本技能，使學生基本具備專業綜合能力和職業適應能力，本教材圍繞我國地方（南方地區）農業產業需求，按照“項目為導向，能力為本位，理論與生產實踐相結合”的教學目標，本著貼近地方產業、貼近生產過程、貼近職教特色三個原則組織教學內容，既注重學科體繫的繫統性和完整性，又體現區域特色差異，重點突出，深淺適度，兼具科學性、實用性和針對性，以盡可能滿足我國農業中職學校培養現代農業技術技能型人纔的需求。本教材的編寫特點是依據地方產業需求，以理論知識為基礎，以生產環節為模塊，以工作任務為導向，理順了作物生產知識體繫的橫向結構與縱向層次，兼顧技能訓練，又包含農業生產前沿的拓展閱讀，是一本生產實踐性較強的實用性教材。教材共分為3篇11個項目。第一篇為作物生產基礎知識。包含2個學習項目，繫統地介紹了作物的起源與分布、作物的分類、作物的種植制度、作物生產環節等共性知識與技術。第二篇為糧油作物生產技術。包含6個生產項目，分別介紹了水稻、玉米、馬鈴藷、荞麥、大豆和油菜種主要糧油作物的栽培技術。第三篇為特色作物生產技術。包含3個生產項目，主要介紹了柑橘、辣椒和榨菜優質原料三種特色果蔬的栽培技術。每個生產項目都編寫了典型任務訓練，用於指導學生進行生產實踐，鞏固學習效果，提升專業技能。為激發學生的學習興趣，培養學生“三農”情懷，增進學生對作物產業發展現狀、農業科技應用、先進生產技術或生產方法的了解，本教材在各項目後增加知識拓展部分的內容，提高教材的可讀性。本教材由樊燕、杜華平、鐘光馳擔任主編，胡彥、田曉慶、曹劍、雷興華擔任副主編。編者分工如下:第一篇項目一、項目二由田曉慶和胡彥編寫，第二篇的項目一由田曉慶和尹葉華編寫，第二篇的項目二由吳國超和杜華平編寫，項目三由鐘光馳編寫，項目四由雷興華和鄒世平編寫，項目五由章明海編寫，項目六由張敏編寫，第三篇的項目一由樊燕和亢華編寫，項目二由羅謙編寫，項目三由張露和李華編寫。重慶市農業學校陳光濤高級園藝師和重慶市農業機械化學校劉永文研究員擔任本教材的主審。此外，本教材編寫過程中還得到了重慶市職業教育行業指導委員會的悉心指導和重慶鄉村振興現代農業職業教育集團各院校、企業和科研成員單位的大力支持，同時還得到四川、貴州等地相關職業院校老師的幫助，在此一並表示感謝。限於編者水平，教材中錯誤和不足之處在所難免，敬請廣大讀者批評指正。