作為我國一級保護的珍稀陸生藍細菌,傳統食材——發菜(學名發狀念珠藍細菌),因具有較高的營養價值和藥用價值及在荒漠化治理中具有 重要的生態學作用,為人們所關注。如何解決發菜的來源問題,既不破壞環境,又能滿足人們的需要,一直是人們所追求的。《發菜細胞培養》基於作者長期進 行發菜生物學和培養技術的研究,結合國內外相關研究成果,全面、繫統地介紹了發菜的食用與藥用價值、發菜的分布與研究歷史、發菜的形態學與生理生化性質、發菜細胞的分離及不同模式的液體培養、發菜的固態培養、發菜細胞的規模化培養,以及發菜細胞與多糖的應用。通過現代發酵技術解決瀕危生物資源的來源問題,為保護與開發利用特種生物資源,提供必要的基礎理論數據與技術方法。