植物生理學是研究植物生命活動規律及其與環境相互關繫的科學，是植物生產類等專業重要的專業基礎課。本教材按照“代謝生理-生長發育-逆境生理”基本框架進行編寫，主要內容包括植物的水分代謝、礦質營養、光合作用、呼吸作用、有機物運輸與分配、細胞信號轉導、植物激素、生長生理、生殖生理、成熟和衰老、逆境生理。本教材在闡明植物生理學基本概念和基本理論的基礎上，既跟蹤學科發展前沿又注重理論聯繫實際，並且為適應新形勢下“課程思政”的教學改革要求，提煉出部分課程思政案例以供參考。

本教材除適用於高等院校植物生產類、生物科學類、自然保護與環境生態類、林學類、草學類專業的學生教學外，還可作為相關領域的教學、科研人員及研究生入學考試的參考書。

龔月樺，博士，宜賓學院教授，主要從事植物逆境生理、栽培生理等研究。曾任教於西北農林科技大學，赴英國、美國、新西蘭等地訪學。承擔植物生理學、生物化學等課程的教學工作。主持及參與國家自然科學基金項目4項、市廳級科研項目8項、教改課題5項，發表論文80多篇、參編教材5部。曾獲陝西省青年突擊手、陝西省“楊凌十大傑出青年”等榮譽稱號。

何龍飛，博士、二級教授、博導，廣西大學農學院常務副院長，國家中藥材產業技術體繫山藥桂南綜合試驗站站長、廣西藷類創新團隊首席專家，從事花生鋁毒害及耐性、藷類及中藥材塊莖塊根形態建成與栽培育種研究。主持國家自然科學基金項目5項、國家星火計劃項目1項、國家農業綜合開發計劃項目2項、省部級項目6項。發表論文200多篇；參編著作8部、教材7部。獲廣西科技進步一等獎、三等獎各1項。現為教育bu高等學校教指委委員、廣西本科高校農林類教學指導委員會副主任，廣西作物學會副理事長等。

一、植物生理學的定義和研究對像
植物生理學是研究植物生命活動規律及其與環境相互關繫的科學。從學科發展過程來看，植物生理學是植物學的一個分支，是在認識植物形態、解剖結構和分類的基礎上，用不斷發展的生物學、物理學、化學的理論和方法研究植物生命活動規律的科學。
植物生理學研究的對像是各種植物，但主要還是研究與人類生產生活關繫密切的高等植物，如農作物、果樹、蔬菜、木材等。植物生理學的任務就在於研究和了解植物在各種環境條件下進行生命活動的規律和機理，從而將這些研究成果應用於一切利用植物生產的事業中，從而促進生產、改善生活。當然，在涉及機理研究時，也常用低等植物做材料，因為低等植物結構簡單，易於控制研究條件，容易研究某一特定生理活動的機理。

二、植物生理學的研究內容
植物的生命活動是在水分代謝、礦質營養、光合作用和呼吸作用、物質運輸與分配等基本代謝的基礎上，表現出種子萌發、幼苗生長、器官運動、開花、授粉受精、果實和種子成熟等生長發育過程；同時，植物體內存在復雜的信息傳遞和信號轉導網絡來調控代謝和生長發育，達到與環境的協調和統一。因此植物生理學研究的內容總體分為三方面：代謝生理、生長發育、信息傳遞和信號轉導。
代謝生理是物質和能量的轉化。植物代謝生理主要研究水分代謝、礦質營養、光合作用、呼吸作用、有機物質的轉化、運輸與分配等生理活動規律及代謝過程，代謝生理是植物生長發育的基礎。
生長發育生理是植物生命活動的外在表現，包括種子萌發、器官生長、開花、受精、結實、衰老、脫落、休眠等生長發育過程。生長發育生理是植物代謝生理的對外綜合表現。信息傳遞和信號轉導是植物適應環境的重要環節。信息傳遞主要指內源或外源的物理或化學信號在植物整體水平的傳遞過程（如根、冠間的信息傳遞）；信號轉導多指在單個細胞水平上的信號傳遞過程，又稱為細胞信號轉導。植物的代謝途徑異常復雜，不同代謝途徑之間既相互聯繫又相互制約，同時植物生活在復雜多變的環境中，植物的代謝及生長發育也會受環境因素的影響。植物通過體內復雜的信息傳遞和信號轉導過程感知環境變化、對各種代謝途徑進行調控，這些信息傳遞和信號轉導又與植物體內的遺傳信息表達密切相關，進而影響植物的生長發育。