內容簡介
本書共分為3部分。*部分是緒論,概括介紹了小雜糧生產在我國國民經濟中的戰略地位、小雜糧生產實踐技術的研究進展、小雜糧產業的發展前景以及小雜糧產業在山西的發展優勢與潛力;第二部分是小雜糧生產實踐技術,重點圍繞12種小雜糧,從每種作物的分布、生長環境、植物學特征、營養與功能成分、育種技術、栽培技術、病蟲害防治,以及產業發展現狀、前景等方面進行論述,重點突出生物技術在小雜糧育種中的應用;第三部分是小雜糧實驗實訓,主要以小雜糧為實驗材料,按生物性原料制備、工藝過程控制、產品的制備3個層次來設計,涉及生物類專業的部分實驗課程和校內實習實踐內容。