內容簡介
蛋白質工程是蛋白質基礎理論研究與工程應用的結合,本書以工科思想為指導來構建全書基本框架和體繫,分三個層次闡述:蛋白質生物學基礎理論、蛋白質工程技術理論、蛋白質工程方法與技術。內容上強化蛋白質工程的工藝過程,在注重工藝原理運用與產物生產過程的完整性中,加強和體現了蛋白質生產工藝的先進性。書中包括大量科研及生產案例,力求使讀者更好地理解本學科的內容。
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