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    【市場價】
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    【作者】 金鳳燮 
    【所屬類別】 圖書  教材  研究生/本科/專科教材  理學圖書  自然科學  生物科學  生物化學 
    【出版社】中國輕工業出版社 
    【ISBN】9787501943869
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝-膠訂

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787501943869
    作者:金鳳燮

    出版社:中國輕工業出版社
    出版時間:2018年06月 

        
        
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    內容簡介

    本書主要是為包括發酵工程專業在內的所有生物工程類學生編寫的,所以在內容安排上更注重於生物化學的實用性。書中除了保持的理論深度外,大部分內容都與生物工程專業的要求相關。特別適合於工程類專業學生學習使用。




    本書共分十七章,前七章為生物物質的結構與化學,後十章為生物物質的代謝與調控。與版相比,各章內容都更加豐富和貼近生物工程專業的要求,限度地反映生物化學的各種研究成果,保持學術成果的前沿性和時代性。考慮到生物工程專業的實際需要和外的生產現狀,本書在結構與化學部分,比版增加了糖、脂類、生理活性物質和生物膜等四章。由於分子生物學是生物工程專業的必修課程,因此本書中有關分子生物學方面的內容僅對基因工程的基本內容作簡單介紹,不作為本書的重點。考慮到生物化學是大多數生物專業研究生考試的必考課,為了便於學生更好地掌握本書內容和應考準備,各章後都附有大量思考題供復習和考試時使用。

    目錄
    緒論
    章 糖化學
    節 單糖
    第二節 低聚糖
    第三節 多糖
    第四節 糖類的命名法
    思考題
    第二章 脂類化學
    節 簡單脂
    第二節 復合脂
    第三節 固醇類
    思考題
    第三章 蛋白質
    節 蛋白質概論

    緒論


    糖化學


    單糖


    第二節 低聚糖


    第三節 多糖


    第四節 糖類的命名法


    思考題


    第二章 脂類化學


    簡單脂


    第二節 復合脂


    第三節 固醇類


    思考題


    第三章 蛋白質


    蛋白質概論


    第二節 氨基酸


    第三節 蛋白質的一級結構


    第四節 蛋白質的空間結構


    第五節 蛋白質結構與功能


    第六節 蛋白質的理化性質


    第七節 蛋白質的分離純化與鋻定


    第八節 蛋白質工程簡介


    思考題


    第四章 核酸


    節 DNA的結構


    第二節 RNA結構


    第三節 核酸及核苷酸的性質


    第四節 核酸的分離提純


    思考題


    第五章 生理活性物質


    維生素


    第二節 激素


    第三節 抗生素


    第四節 生物活性肽


    思考題


    第六章 酶化學


    酶的性質


    第二節 酶的結構和功能


    第三節 酶促反應動力學


    第四節 酶活力的測定及酶的分離提純


    第五節 酶工程及酶的應用


    思考題


    第七章 生物膜的結構和功能


    概述


    第二節 生物膜的化學組成與結構


    第三節 生物膜的物質運輸


    第四節 生物膜與信號傳遞


    思考題


    第八章 代謝作用概論


    代謝的一般過程


    第二節 生物氧化


    第三節 生物氧化體繫


    第四節 氧化磷酸化作用


    思考題


    第九章 糖類代謝


    多糖的降解


    第二節 糖酵解作用


    第三節 酸的有氧降解


    第四節 磷酸已糖支路


    第五節 糖異生作用


    思考題


    第十章 脂類代謝


    脂肪酸的氧化


    第二節 脂肪酸的合成


    第三節 磷脂的代謝


    思考題


    第十一章 蛋白質降解與氨基酸代謝


    蛋白酶與蛋白質降解


    第二節 氨基酸降解


    第三節 氨基酸代謝產物的去路


    第四節 氨基酸的合成


    第五節 谷氨酸發酵


    第六節 糖、脂肪和蛋白質代謝的相互關繫


    思考題


    第十二章 核酸降解與核苷酸代謝


    核酸水解酶與核酸的降解


    第二節 核苷解的分解代謝


    第三節 核苷酸的生物合成


    思考題


    第十三章 DNA的生物合成


    節 DNA復制方式


    第二節 原核生物中DNA的復制


    第三節 真核生物中的DAN復制


    第四節 以RNA為模板的DNA合成(逆/反轉錄)


    思考題


    第十四章 RNA的生物合成


    原核生物基因的轉錄


    第二節 真核生物基因轉錄


    第三節 蛋白質與DNA的相互作用及轉錄調控


    思考題


    第十五章 蛋白質生物合成


    遺傳密碼


    第二節 蛋白質的生物合成


    第三節 蛋白質合成後的分泌及加工修飾


    思考題


    第十六章 代謝的調節和控制


    細胞結構與調節控制


    第二節 酶水平的調控


    第三節 反饋調節模式


    第四節 能荷調節


    第五節 代謝調控與發酶工業生產


    思考題


    第十七章 基因工程


    基因與基因工程


    第二節 基因工程的工具酶


    第三節 基因工程載體


    第四節 目的基因的克隆與表達


    思考題



     
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