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  • 有機化學(劉德秀)(第三版)
    該商品所屬分類:研究生 -> 理學
    【市場價】
    529-768
    【優惠價】
    331-480
    【作者】 劉德秀,潘華英 
    【所屬類別】 圖書  教材  研究生/本科/專科教材  理學 
    【出版社】化學工業出版社 
    【ISBN】9787122368737
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝-膠訂

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787122368737
    作者:劉德秀,潘華英

    出版社:化學工業出版社
    出版時間:2020年10月 

        
        
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    內容簡介
    本教材以結構特征為基本點,以各類化合物的基本性質、基本反應為主線,對成熟的電子理論做了相應的簡介,著重強調官能團的結構與性質的關繫。

    本教材共有十六章,*章緒論介紹了有機化合物的特點、結構和表示方法,有機化合物與醫學的關繫。第二章至第四章介紹了烷烴、不飽和烴、環烴的結構、命名和性質。第五章至第九章分別介紹了烴分子中的氫原子被鹵素原子取代後的化合物——鹵代烴;烴的含氧衍生物——醇、酚、醚;羰基化合物(醛、酮、醌);羧酸、取代羧酸(羥基酸和酮酸)和羧酸衍生物。第十章立體化學基礎介紹了在有機化合物中極為普遍的立體異構現像。第十一章至第十四章分別介紹了自然界中分布很廣,且在生理過程中具有重要作用的含氮化合物;在動植物體內起著重要生理作用的雜環化合物和生物堿;廣泛存在於植物、動物組織內,與人們的生活密切相關的有機化合物——糖類;存在於一切細胞中的大分子化合物,生命活動的物質基礎——氨基酸和蛋白質;生物體的重要組成部分——類脂。第十六章介紹了醫藥用有機高分子化合物。本書每章配自測題,可掃描二維碼進行在線測試或下載試題。

    本教材以結構特征為基本點,以各類化合物的基本性質、基本反應為主線,對成熟的電子理論做了相應的簡介,著重強調官能團的結構與性質的關繫。

    本教材共有十六章,*章緒論介紹了有機化合物的特點、結構和表示方法,有機化合物與醫學的關繫。第二章至第四章介紹了烷烴、不飽和烴、環烴的結構、命名和性質。第五章至第九章分別介紹了烴分子中的氫原子被鹵素原子取代後的化合物——鹵代烴;烴的含氧衍生物——醇、酚、醚;羰基化合物(醛、酮、醌);羧酸、取代羧酸(羥基酸和酮酸)和羧酸衍生物。第十章立體化學基礎介紹了在有機化合物中極為普遍的立體異構現像。第十一章至第十四章分別介紹了自然界中分布很廣,且在生理過程中具有重要作用的含氮化合物;在動植物體內起著重要生理作用的雜環化合物和生物堿;廣泛存在於植物、動物組織內,與人們的生活密切相關的有機化合物——糖類;存在於一切細胞中的大分子化合物,生命活動的物質基礎——氨基酸和蛋白質;生物體的重要組成部分——類脂。第十六章介紹了醫藥用有機高分子化合物。本書每章配自測題,可掃描二維碼進行在線測試或下載試題。

    本教材實驗部分共20個實驗,其中包括沸點測定等6個技能實驗,乙酸乙酯合成等3個制備實驗,羧酸和取代羧酸性質等8個驗證實驗,黃連素提取等3個提純實驗。

    本書可作為高中後三年制高職高專醫學檢驗、臨床檢驗、衛生檢驗、藥學、中藥、藥物制劑和醫學營養等專業有機化學課程教學用書,也可供初中後五年制高職相關專業作為教材使用。


     

    目錄
    章緒論1

    知識導圖1

    學習目標1

    節有機化合物的特點2

    一、有機化合物和有機化學2

    二、有機化合物的特性2

    三、有機化合物的分類3

    章緒論1

    知識導圖1

    學習目標1

    節有機化合物的特點2

    一、有機化合物和有機化學2

    二、有機化合物的特性2

    三、有機化合物的分類3

    四、有機化學與醫學4

    第二節有機化合物的結構4

    一、碳原子的成鍵特性4

    二、共價鍵的鍵參數5

    三、有機化合物的表示方法7

    四、共價鍵的斷裂方式和有機化學反應的基本類型8

    致用小貼10

    目標測試10



    第二章烷烴12

    知識導圖12

    學習目標12

    節烷烴的結構和命名13

    一、烷烴的通式、同繫列和同繫物13

    二、烷烴的分子結構13

    三、烷烴的命名14

    第二節烷烴的性質17

    一、烷烴的物理性質17

    二、烷烴的化學性質17

    三、重要的烷烴19

    致用小貼19

    目標測試19



    第三章不飽和烴21

    知識導圖21

    學習目標21

    節烯烴22

    一、烯烴的命名、異構現像和結構22

    二、烯烴的性質24

    三、誘導效應27

    四、重要的烯烴28

    第二節二烯烴28

    一、二烯烴的分類、命名和結構28

    二、共軛二烯烴的化學性質29

    三、重要的共軛烯烴30

    第三節炔烴30

    一、炔烴的命名、異構現像和結構30

    二、炔烴的性質32

    三、重要的炔烴34

    致用小貼34

    目標測試34



    第四章環烴36

    知識導圖36

    學習目標37

    節脂環烴37

    一、脂環烴的分類、命名和結構37

    二、脂環烴的性質39

    第二節芳香烴40

    一、芳香烴的分類、命名和結構40

    二、單環芳香烴的性質42

    三、親電取代反應的定位規律45

    四、稠環芳香烴47

    致用小貼49

    目標測試49



    第五章鹵代烴52

    知識導圖52

    學習目標52

    節鹵代烴的分類和命名53

    一、鹵代烴的分類53

    二、鹵代烴的命名53

    第二節鹵代烴的性質54

    一、物理性質54

    二、化學性質54

    第三節重要的鹵代烴59

    致用小貼60

    目標測試60



    第六章醇、酚和醚62

    知識導圖62

    學習目標63

    節醇64

    一、醇的分類、命名和結構64

    二、醇的性質66

    三、醇的制備69

    四、重要的醇70

    第二節酚71

    一、酚的分類、命名和結構71

    二、酚的性質72

    三、重要的酚74

    第三節醚75

    一、醚的分類、命名和結構75

    二、醚的性質76

    三、醚的制備77

    四、重要的醚77

    致用小貼78

    目標測試79



    第七章醛、酮和醌81

    知識導圖81

    學習目標82

    節醛和酮82

    一、醛和酮的分類、命名和結構82

    二、醛和酮的性質83

    三、重要的醛和酮89

    第二節醌90

    一、醌的結構和命名90

    二、醌的性質90

    三、重要的醌91

    致用小貼92

    目標測試92



    第八章羧酸、羥基酸和酮酸94

    知識導圖94

    學習目標95

    節羧酸95

    一、羧酸的分類、命名和結構95

    二、羧酸的性質97

    三、重要的羧酸101

    第二節羥基酸102

    一、羥基酸的分類和命名102

    二、羥基酸的性質103

    三、重要的羥基酸105

    第三節酮酸106

    一、酮酸的分類和命名106

    二、酮酸的性質106

    三、重要的酮酸107

    致用小貼108

    目標測試108



    第九章羧酸衍生物110

    知識導圖110

    學習目標111

    知識導圖110

    節羧酸衍生物111

    一、羧酸衍生物的命名111

    二、羧酸衍生物的結構112

    三、羧酸衍生物的性質113

    四、重要的羧酸衍生物118

    第二節油脂119

    一、油脂的組成與結構120

    二、油脂的性質121

    第三節碳酸衍生物122

    一、脲123

    二、丙二酰脲124

    三、胍125

    四、硫脲125

    致用小貼126

    目標測試126



    第十章立體化學基礎128

    知識導圖128

    學習目標129

    節順反異構130

    一、順反異構的概念130

    二、順反異構產生的條件130

    三、順反異構體的構型表示法131

    四、順反異構體在性質上的差異132

    第二節對映異構133

    一、偏振光和旋光性133

    二、對映異構135

    三、旋光異構體的拆分141

    第三節構像異構142

    一、乙烷的構像142

    二、正丁烷的構像142

    三、環己烷的構像143

    致用小貼144

    目標測試145



    第十一章含氮化合物146

    知識導圖146

    學習目標147

    節硝基化合物147

    一、硝基化合物的分類和命名147

    二、硝基化合物的結構148

    三、硝基化合物的性質148

    四、重要的硝基化合物151

    第二節胺151

    一、胺的分類和命名152

    二、胺的結構153

    三、胺的性質153

    四、季銨鹽和季銨堿159

    五、重要的胺160

    第三節重氮和偶氮化合物161

    一、重氮化合物161

    二、偶氮化合物163

    致用小貼164

    目標測試164



    第十二章雜環化合物和生物堿167

    知識導圖167

    學習目標168

    節雜環化合物分類、命名和結構168

    一、雜環化合物的分類168

    二、雜環化合物的命名168

    三、雜環化合物的結構170

    第二節雜環化合物的性質171

    一、溶解性171

    二、酸堿性171

    三、氧化反應172

    四、取代反應172

    五、氫化反應174

    第三節重要的雜環化合物175

    雜環化合物175

    雜環化合物176

    三、稠雜環化合物177

    第四節生物堿178

    一、生物堿的分類和命名179

    二、生物堿的一般性質179

    三、醫學上常見的生物堿180

    致用小貼181

    目標測試182



    第十三章糖類184

    知識導圖184

    學習目標185

    節單糖186

    一、單糖的結構186

    二、單糖的性質190

    三、重要的單糖194

    第二節雙糖195

    一、麥芽糖195

    二、乳糖196

    三、蔗糖196

    第三節多糖197

    一、澱粉197

    二、糖原198

    三、右旋糖酐199

    四、纖維素199

    致用小貼200

    目標測試200



    第十四章氨基酸和蛋白質202

    知識導圖202

    學習目標203

    節氨基酸203

    一、氨基酸的分類和命名203

    二、氨基酸的理化性質205

    第二節蛋白質208

    一、蛋白質的組成和分類209

    二、蛋白質的結構209

    三、蛋白質的性質211

    致用小貼215

    目標測試215



    第十五章類脂216

    知識導圖216

    學習目標216

    節磷脂217

    第二節萜類化合物218

    一、萜類化合物定義、分類和通性218

    二、重要的萜類化合物220

    第三節甾體化合物223

    一、甾體化合物的結構223

    二、甾體化合物的命名224

    三、重要的甾體化合物224

    致用小貼227

    目標測試227



    第十六章醫藥用有機高分子化合物簡介228

    知識導圖228

    學習目標228

    節高分子化合物概述229

    一、高分子化合物的基本概念229

    二、高分子化合物的分類229

    三、高分子化合物的命名230

    四、高分子化合物的合成方法231

    第二節高分子化合物結構與性質232

    一、高分子化合物的結構232

    二、高分子化合物的性質233

    第三節高分子化合物在醫藥中的應用234

    一、高分子化合物在醫學中的應用234

    二、高分子化合物在藥學中的應用236

    致用小貼238

    目標測試238



    實驗部分239

    有機化學實驗須知239

    實驗一熔點的測定241

    實驗二常壓蒸餾及沸點的測定243

    實驗三水蒸氣蒸餾245

    實驗四烴和鹵代烴的性質247

    實驗五醇、酚、醚的性質249

    實驗六醛和酮的性質252

    實驗七羧酸和取代羧酸的性質253

    實驗八羧酸衍生物的性質255

    實驗九有機含氮化合物的性質257

    實驗十乙酸乙酯的制備259

    實驗十一乙酰水楊酸的制備261

    實驗十二糖的化學性質263

    實驗十三葡萄糖溶液旋光度的測定265

    實驗十四氨基酸和蛋白質的性質266

    實驗十五苯甲醇和苯甲酸的制備268

    實驗十六從茶葉中提取咖啡因270

    實驗十七從黃連中提取黃連素271

    實驗十八重結晶272

    實驗十九減壓蒸餾274

    實驗二十從海帶中提取碘277

    實驗附錄本書實驗所用部分試劑配制法278



    附錄主要有機物與後續課程知識點的銜接關繫280



    參考文獻283



     

    前言
    前言

    “有機化學”是醫學相關類(藥學、中藥學、醫學檢驗、衛生檢驗、醫學營養等)專業的專業基礎課。它的主要任務是為學習後續專業課奠定必要的理論和實踐基礎。通過本課程的學習,學生可掌握有機化合物的基本結構理論、基本知識及應用和基本操作技能,培養學生創新、獲取信息以及終身學習的能力。

    《有機化學》教材版於2010年由化學工業出版社出版,2014年第二版教材入選為*批“十二五”職業教育國家規劃教材。本教材自出版以來,以“貼近專業、貼近學生、貼近生活”、體現 “淺、寬、新”為特色,受到國內許多兄弟院校師生的喜愛和好評。同時在使用過程中編者與讀者之間通過多種途徑的交流和探討,對不妥之處加以修改和糾正。在此,對關心本教材和提出寶貴意見的老師和學生表示由衷的感謝!為進一步提高教材的水平和質量,與時俱進,在繼承和鞏固前二版教材建設工作成果的基礎上,進行第二次修訂並再版。

    前言

    “有機化學”是醫學相關類(藥學、中藥學、醫學檢驗、衛生檢驗、醫學營養等)專業的專業基礎課。它的主要任務是為學習後續專業課奠定必要的理論和實踐基礎。通過本課程的學習,學生可掌握有機化合物的基本結構理論、基本知識及應用和基本操作技能,培養學生創新、獲取信息以及終身學習的能力。

    《有機化學》教材版於2010年由化學工業出版社出版,2014年第二版教材入選為*批“十二五”職業教育國家規劃教材。本教材自出版以來,以“貼近專業、貼近學生、貼近生活”、體現 “淺、寬、新”為特色,受到國內許多兄弟院校師生的喜愛和好評。同時在使用過程中編者與讀者之間通過多種途徑的交流和探討,對不妥之處加以修改和糾正。在此,對關心本教材和提出寶貴意見的老師和學生表示由衷的感謝!為進一步提高教材的水平和質量,與時俱進,在繼承和鞏固前二版教材建設工作成果的基礎上,進行第二次修訂並再版。

    本教材的修訂適應時代需求,貫徹落實《國家職業教育改革實施方案》的主要內涵和精神實質,全面落實以學生為本的教育理念,將社會主義核心價值觀滲透到教材中;教材編寫緊緊圍繞專業培養目標要求,充分體現“三基”“五性”“三特定”(三基:基本知識、基本理論、基本技能;五性:思想性、科學性、先進性、啟發性、適用性;三特定:特定目標、特定對像、特定限制)的原則。在修訂過程中,編者們虛心接受了各院校使用本教材的意見和建議,對各章內容進行優化和精練文字,使老師更容易講授,學生更容易讀懂。在原有教材的基礎上,每章開始,均增設了“知識導圖”,清晰梳理了章節內容,便於學生學習、理解和記憶;每章的結尾,均設有“二維碼”,學生可利用智能手機掃描二維碼,通過在線測試完成自測題,檢查學習效果,還可下載自測題,方便復習和鞏固;在適當的章節增加了“致用小貼”,體現課程知識與生活、專業的聯繫,提高學習興趣。本教材配套有教學課件,使用本教材的學校可以和化學工業出版社聯繫(cipedu@163.com)免費索取。

    教材在整體上仍以簡明為特點,基本內容覆蓋面寬而不雜。各學校可根據各專業的課程標準和教學課時數,對教材的授課和實驗內容進行選取。

    本教材由蘇州衛生職業技術學院劉德秀、潘華英任主編,蘇州衛生職業技術學院郝利娜、福建衛生職業技術學院楊宏芳任副主編,蘇州衛生職業技術學院楊斌、福建衛生職業技術學院劉全裕和鞍山衛生學校劉珉、範春紅等參加了編寫工作。

    在對教材不斷優化,不斷完善的過程中,深感教材建設仍是一項繫統工程,永無止境。懇請使用本書的師生提出寶貴意見,以便再版時予以改進,使教材更好地適應高職高專醫學相關類專業的發展需要。



    編者

    2020年2月





    版前言

    隨著高等職業教育的普及與深入發展,作為高職高專類醫學檢驗、藥學、醫學營養等專業的一門重要的基礎課程——有機化學課程建設也面臨著新的挑戰。高職高專類的醫學檢驗、藥學、醫學營養等專業,既不同於本科類專業,也不同於中專類專業,不僅學生的知識水平發生了變化,教學的內容和要求也有了重要改變。針對這一情況,我們組織了一批具有豐富教學經驗的教師對職業教育課程模式進行全面和深入的調查,走訪了多家藥廠和醫院,在充分了解相關醫學專業的現狀、水平、發展趨勢,以及後續專業課程對有機化學課程需求的基礎上,制定了課程標準,組織編寫了本教材。本教材也是江蘇省衛生廳衛生職業技術教育研究課題“三年制檢驗、藥學、營養專業化學類課程標準定位與教學方法研究”成果之一。

    《有機化學》教材以化合物結構特征為基本點,以各類化合物的基本性質、基本反應為主線,對成熟的電子理論做了相應的簡介,著重強調官能團的結構與性質的關繫。

    本教材共有16章,其中章緒論介紹了有機化合物的特點、結構等基本概念;第二章至第五章分別介紹了烷烴、不飽和烴、環烴和鹵代烴等;第六章至第九章分別介紹醇、酚、醛、酮、羧酸及取代羧酸、羧酸衍生物等;第十章介紹了立體異構;第十一章至第十五章分別介紹含氮化合物、雜環化合物、生物堿、糖類、氨基酸、蛋白質、萜類和甾體化合物等;第十六章對醫藥用有機高分子化合物做了簡介。

    本教材在整體上以簡明為特點,基本內容覆蓋面寬而不雜。書後附有19個實驗,其中包括6個技能實驗(沸點測定等),3個制備實驗(乙酸乙酯合成等),8個性質實驗(羧酸和取代羧酸性質等),2個提純實驗(黃連素提取等)。

    各學校可根據不同專業的課程標準和教學時數,對教材的授課和實驗內容進行選取。

    為方便教學,本書配有PPT課件以及思考與練習參考答案,使用本教材的學校可以與化學工業出版社聯繫(cipedu@163.com),免費索取。

    本教材由蘇州衛生職業技術學院潘華英、山東中醫藥高等專科學校葉國華任主編,蘇州衛生職業技術學院張建雲任副主編,蘇州衛生職業技術學院錢蘇生、泉州醫學高等專科學校陳劍雄、鞍山師範學院附屬衛生學校劉珉參加了編寫工作。

    教材在編寫過程中,得到了蘇州衛生職業技術學院檢驗藥學繫的老師和臨床專家的大力幫助和支持,再次表示衷心感謝!對本書所引用文獻資料的作者表示深深的謝意!

    限於編者水平,若有疏漏和不當之處,懇請使用本書的師生批評指正,以便不斷修改,更臻完善。



    編者

    2010年6月





    第二版前言

    2010年出版的《有機化學》以“貼近專業、貼近學生、貼近生活”、體現“淺、寬、新”為特色,承蒙廣大讀者的喜愛和好評。本著不斷優化、精益求精的理念,我們在原來教材基礎上進行了優化整合,修正了存在的不足,以更好地服務專業,提高教學效率。主要修訂內容如下:

    1.在原教材框架基礎上,每個章節增加“學習目標”,針對不同專業對課程的需求,在教材附錄中列出了“主要有機物與後續課程知識點的銜接關繫”,以便掌握 “夠用”和“實用”的尺度。

    2.將原教材的“思考與練習”改為“目標測試”。測試內容分為必做題和選做題,可根據不同專業的課程目標,指導學生完成目標測試,有利於學生把握“學什麼?如何學?”。

    3.調整了部分章節的名稱及內容,使教材所介紹內容更為合理。例如:原第八章“羧酸及取代羧酸”,改為“羧酸、羥基酸和酮酸”。原第十章“立體異構”,改為“立體化學基礎”。

    4.調整了部分章節中介紹的化合物,增加了一些與專業更為密切的化合物。例如:羧酸衍生物一章中,刪除了光氣改為鹽酸普魯卡因;含氮化合物一章中,刪除了甲胺改為多巴胺和腎上腺素。

    5.進一步優化和精練文字,使老師更容易講授,學生更容易讀懂。

    6.教材的知識層次和相互關繫更加明晰。修訂後的教材仍保持原來十六章,章介紹了有機化合物的特點、結構和表示方法,有機化合物與醫學的關繫。第二章至第四章介紹了烷烴、不飽和烴、環烴及其結構、命名和性質,烴是一切有機化合物的母體,是有機化學的重要基礎。之後各章,循序漸進,不斷深入介紹各類有機物。第五章至第九章分別介紹了烴分子中的氫原子被鹵素原子取代後的化合物——鹵代烴;烴的含氧衍生物——醇、酚、醚;羰基化合物(醛、酮、醌);羧酸、取代羧酸(羥基酸和酮酸)和羧酸衍生物。第十章立體化學基礎介紹了在有機化合物中極為普遍的立體異構現像。第十一章至第十五章分別介紹了自然界中分布很廣,且在生理過程中具有重要作用的含氮化合物;在動植物體內起著重要的生理作用的雜環化合物和生物堿;廣泛存在於植物、動物組織內,與人們的生活密切相關的有機化合物——糖類;存在於一切細胞中的大分子化合物,生命活動的物質基礎——氨基酸和蛋白質;生物體的重要組成部分——類脂。第十六章介紹了醫藥用有機高分子化合物。

    7.修訂的教材將充分利用網絡平臺進行知識拓展更新和課件的發布,使得紙質教材與網絡資源得到互補,及時完善教材內容,提高教學質量和效率。使用本教材的學校也可發郵件至化工出版社(cipedu@163.com)免費索取。

    教材保留了豐富的實驗內容,包括6個技能實驗(熔點、沸點測定等),3個制備實驗(乙酸乙酯合成等),8個驗證實驗(羧酸和取代羧酸性質等),3個提純實驗(黃連素提取等)。為便於教學,本教材利用網絡平臺發布參考的實驗指導書。

    教材在整體上仍以簡明為特點,基本內容覆蓋面寬而不雜。各學校可根據醫學相關類專業的課程標準和教學課時數,對教材的授課和實驗內容進行選取。

    本教材由蘇州衛生職業技術學院潘華英任主編,蘇州衛生職業技術學院張建雲、劉德秀任副主編,泉州醫學高等專科學校陳劍雄、揚州職業大學車音、鞍山師範學院附屬衛生學校劉珉參加了編寫工作。

    在對教材不斷優化、不斷完善的過程中,我們深感教材建設仍是一項繫統工程,永無止境。懇請使用本書的師生批評指正,通過多種渠道反饋使用信息,使本教材更好地適應高職高專醫學類相關專業的發展需要。



    編者

    2014年2月


     



     
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