內容簡介
本書根據編者多年的工作積累並參考了國內外有關文獻資料,*章介紹了天然產物提取分離和鋻定的一般方法,其後各章對各類天然產物的結構特征、理化性質、提取、分離和鋻定方法、生理活性及應用進行了比較繫統的論述,*後一章介紹了部分代表性天然產物的化學合成與改性。
本書可用作化學、應用化學、化學工程與工藝、制藥工程、生物工程、生物技術、食品營養與衛生、食品安全和食品科學與工程等專業高年級本科生和研究生的教材,也可供從事醫藥、農藥、糧油食品等方面的科學研究、技術開發和生產的工作者參考。
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