內容簡介
全書包括緒論、營養保健的原理、蔬菜的營養與保健、花卉的營養與保健、果品的營養與保健、食用菌的營養與保健、茶葉的營養與保健、藥食同源植物的營養與保健、芳香植物的營養與保健等內容。其編寫體繫保持了學科的知識性、繫統性、實用性與前瞻性。內容比常規營養保健類圖書更全面繫統,融食品營養學理論與營養保健的文化、功能產品開發等知識為一體,既有理論的深度,又有現實的可應用性。
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