內容簡介
本書為高等院校繫列規劃教材，內容共分十五章：前十一章包括緒論、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的營養、微生物的代謝、微生物的生長及其控制、微生物的遺傳變異與育種、微生物的生態、傳染與免疫及微生物的多樣性與分類鋻定，主要闡述微生物學的基礎理論知識；第十二章至第十五章分別介紹了微生物在發酵工業、食品工業、制藥工業及環境保護等領域中的應用。
本教材力求內容豐富、取材新穎、實用性強、適應面廣。每章增加一節“知識拓展”，便於讀者了解相關知識、技術與應用；每章設有“本章小結與要求”，以利讀者掌握本章重點內容；章後除代表性習題外還增加了“擴展題”，旨在引導學生對相關領域進行深入思考與探討；書後附有微生物名稱拉漢對照、常見微生物學名詞漢英對照及國內外重要微生物學相關期刊，以便讀者查閱和參考。
本書可供高等院校生物工程、食品科學與工程、制藥工程、環境工程專業及生物技術等相關專業本科生使用，也可供相關專業的教師與研究生參考。
本教材力求內容豐富、取材新穎、實用性強、適應面廣。每章增加一節“知識拓展”，便於讀者了解相關知識、技術與應用；每章設有“本章小結與要求”，以利讀者掌握本章重點內容；章後除代表性習題外還增加了“擴展題”，旨在引導學生對相關領域進行深入思考與探討；書後附有微生物名稱拉漢對照、常見微生物學名詞漢英對照及國內外重要微生物學相關期刊，以便讀者查閱和參考。
本書可供高等院校生物工程、食品科學與工程、制藥工程、環境工程專業及生物技術等相關專業本科生使用，也可供相關專業的教師與研究生參考。
