前 言

《有機化學》版自2006年出版以來，受到了相關職業學校的關注和好評。

修訂後的教材分為十章，主要介紹：飽和烴——烷烴，不飽和烴——烯烴、二烯烴和炔烴，脂環烴，芳香烴，鹵代烴，醇、酚和醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，含氮有機化合物，其他類有機化合物簡介。

本版教材在保留原版教材的特色基礎上，為適應當前職業教育對學生的要求及大多數職業院校面臨的現狀，本著“實用為主，夠用為度，應用為本”的原則，按照化學課程標準進行修訂。筆者對上一版教材中的部分教學內容和閱讀資料進行了修改和完善；以二維碼形式融入了數字資源，豐富了教材的內涵，使有機物分子的結構由抽像變得具體而形像，可大大提高使用者的學習興趣；介紹了中國化學會發布的《有機化合物命名原則》(2017)，體現了科學性與先進性；個別在教材內容的基礎上有拓寬知識的內容以*號標出，可以選做；同時為方便教學，將大部分習題的答案附於教材後面。

本次修訂，由賀紅舉負責緒論、章、第二章內容的修訂工作，賀攀科負責第三章、第四章內容的修訂工作，張偉松負責第五章至第七章的修訂工作，劉陽負責第八章至第十章的修訂工作。全書由賀紅舉整理並統稿。

在此，對參加前兩版教材審稿及幫助指導工作的老師及其所在的重慶市化醫高級技工學校、雲南省化工高級技工學校、上海信息技術學校、河南化工技師學院、新疆職業技師培訓學院、四川省化工技工學校、合肥市化工職業技術學校、山東化工高級技工學校、陝西工業技術學院、山西省工貿學校、廣西石化高級技工學校、江蘇鹽城技師學院表示由衷的感謝。

本次修訂得到了化學工業出版社的大力支持和協助，在此一並表示感謝。

由於筆者水平有限，在修訂過程中難免出現疏漏和欠妥之處，敬請專家、讀者和同行們批評指正。



編者

2021年3月







版前言

《有機化學》教材是根據勞動和社會保障部頒布的《化學檢驗專業高級技工教學計劃》，由全國化工高級技工教育教學指導委員會化學檢驗組組織編寫的全國化工高級技工教材，該教材可作為各類高級技能人纔培養參考書，也可作為全國化工企業工人培訓教材使用。

該教材分為十章，主要介紹：飽和烴——烷烴；不飽和烴——烯烴、二烯烴和炔烴；脂環烴；芳香烴；鹵代烴；醇、酚和醚；醛和酮；羧酸及其衍生物；含氮有機化合物；其他類有機化合物簡介等內容。隨著社會的進步和科學技術的飛速發展，有機化合物和有機化學已越來越廣泛地應用到國民經濟的各個領域，滲透到人們的衣、食、住、行之中，因此學好有機化學，不僅是專業的需要，更是生產和生活的需要。

本教材是在面向21世紀職業教育改革進程中誕生的，又是化學檢驗專業引進和開發的“模塊式技能培訓”教學模式的專業配套教材。根據大綱要求和專業特點，編者在編寫本教材的過程中力求做到科學性和前瞻性，又能適合學生的知識和能力水平，同時，著重注意把握以下幾點。

1.改變以往的教材模式，突出學生的主體地位，將素質教育滲透到各個環節當中。如設立了學習目標、搜集整理等板塊。學生實驗也摒棄了原來教材中全盤給出，學生隻是照單抓藥，照葫蘆畫瓢的做法，而是給學生以充分的思考、想像、動手的空間，讓學生在做中學，在學中做，不斷提高自身素質。

2.培養學生合作學習的意識。學會合作是和諧社會對每個公民的要求，也是每個人生存和發展所必需的基本素質之一。因此，本教材特別注重培養學生的合作學習意識。如：大家一起來，歸納與總結(讓學生在教師的指導下，依據學習目標，分組商討每章的各知識點)，讓學生在合作學習中揚長補短，共同提高。

3.講與練結合，理論與實踐結合。教材每章中間穿插有思考與練習，每章後有本章自測題，很多章後有本章相關的學生實驗，使講與練、理論與實踐有機地結合起來，不僅達到復習、鞏固、驗證的目的，也極大地提高了學生學習有機化學的興趣和信心。

4.課本知識與生活緊密結合起來。教材中設有“你知道嗎”“科海拾貝”等板塊，將本章知識與生活實際緊密結合起來，介紹了部分有機化合物在生產、生活中的重要用途。

5.認真貫徹理論“必需”和“夠用”的原則，體現技工教材“實用為主，夠用為度，應用為本”的特色。

本書由賀紅舉主編，金躍康主審。其中賀紅舉編寫緒論、、二、三章，王曉玲編寫第四、五章，張怡編寫第六、七章，陳勇編寫第八、九、十章。全書由賀紅舉統稿整理。參加本教材審稿及幫助指導工作的有胡仲勝、李文原、張榮、董吉川、盛曉東、池雨芮、古麗、楊永紅、巫顯會、王慶傑、寧芬英、師玉榮、吳麗文、馮素琴、陳輝、吳衛東、關傑強、黎坤、王波、楊兵、陳本壽、曾祥燕等老師。

本教材在編寫過程中得到中國化工教育協會、化學工業出版社、全國化工高級技工教育教學指導委員的幫助和指導，得到了重慶市化醫高級技工學校、上海化工高級技工培訓中心、雲南省化工高級技工學校、河南化學工業高級技工學校、陝西工業技術學院、四川省化工技工學校、山西省工貿學校、合肥市化工職業技術學校、上海信息技術學校、新疆職業技師培訓學院、山東化工高級技工學校、廣西石化高級技工學校、江蘇鹽城技師學院等學校的大力支持，在此一並表示感謝。

由於編者水平有限，不足之處在所難免，敬請讀者和同行們批評指正。



編者

2005年9月





第二版前言

《有機化學》版自2006年出版以來，受到了相關職業學校的關注和好評，已成為工業分析與檢驗專業和化工工藝專業的高級工、預備技師及其他開設有機化學課程專業學生的良師益友。

修訂後的教材仍然分為十章，主要介紹：飽和烴——烷烴；不飽和烴——烯烴、二烯烴和炔烴；脂環烴；芳香烴；鹵代烴；醇、酚和醚；醛和酮；羧酸及其衍生物；含氮有機化合物；其他類有機化合物簡介等內容。

再版教材在保留原版教材的特色外，為適應當前職業教育對學生的要求及大多數職業院校面臨的現狀，本著“實用為主，夠用為度，應用為本”的原則，編者對原版教材中的部分內容和習題進行了修改、刪減和完善。個別在教材內容的基礎上有拓寬的習題以*號標出，可以選作。同時為方便教學，將大部分習題的答案附於教材後面。

本次修訂，由賀紅舉負責緒論、、二、三章內容的修訂工作，王曉玲負責第四、五章內容的修訂工作，張怡負責第六、七章內容的修訂工作，陳勇負責第八章內容的修訂工作，魏鑫負責第九、十章內容的修訂工作並編寫全部習題答案。全書由賀紅舉整理並統稿。

在此，對參加版教材審稿及幫助指導工作的胡仲勝、張榮、董吉川、李文原、盛曉東、池雨芮、古麗、楊永紅、巫顯會、王慶傑、寧芬英、師玉榮、吳麗文、馮素琴、陳輝、吳衛東、關傑強、黎坤、王波、楊兵、陳本壽、曾祥燕等老師及其所在的重慶市化醫高級技工學校、雲南省化工高級技工學校、上海信息技術學校、河南化學工業高級技工學校、新疆職業技師培訓學院、四川省化工技工學校、合肥市化工職業技術學校、山東化工高級技工學校、陝西工業技術學院、山西省工貿學校、廣西石化高級技工學校、江蘇鹽城技師學院表示由衷的感謝。

本次修訂得到了化學工業出版社的大力支持和協助，在此一並表示感謝。

由於編者水平有限，在修訂過程中難免出現疏漏和欠妥之處，敬請專家、讀者和同行們批評指正。



編者

2010年3月