內容簡介
在本書編寫過程中，我們力圖在充分掌握高等院校旅遊飯店管理專業的教學和飯店培訓的實際需要的基礎上，對教材內容結構、層次把握等諸多方面做了精心安排，力求切合實際、緊跟形勢、適度超前。本書在編寫過程中參閱了國內外飯店管理*研究成果，在全面闡述前廳運行實務的基礎上，突出強調前廳服務質量管理、銷售管理、信息管理、賓客關繫管理、前廳計算機管理等要務。如本書在第十一章中，充分反映並吸收了學科發展和飯店管理的新技術、新觀念，對飯店計算機管理繫統構成、網絡預訂以及前廳計算機管理模塊進行了具體的闡述。以往出版的一些飯店前廳部運行的書籍，大多偏重於服務程序，而對前廳部管理的內容論述較少。本書則將前廳管理理論與服務有機地結合起來，側重理論指導下的前廳實務與運行，簡化以基礎理論體繫為背景的知識要點和陳述，適當增加各種圖表和操作程序，立足於飯店前廳運行中諸多崗位的*現實需要，做到管理寓於服務之中。本書使用了不少案例，以求增強管理理論的實用性、啟迪性、可讀性。本書附錄部分列出了前廳部主要崗位的工作標準，以利於在實踐教學中操作訓練。
