內容簡介
本書結合我國酒店業的研究理論、酒店管理實務和酒店發展的動態,從酒店職業道德、酒店概述、酒店戰略與組織管理、酒店業務管理、酒店服務與服務質量管理、酒店營銷管理、酒店人力資源管理、酒店收益管理、酒店設備物資管理、酒店安全危機管理和酒店管理發展趨勢十一個方面,繫統論述了現代酒店管理的原理、內容和方法和實務。
本書把酒店管理的理論與實踐有機結合在一起,突出了的科學性、實用性、繫統性和創新性的特點。本書既可作為應用型本科院校和高職本、專科院校酒店管理、旅遊管理專業學生的學習教材,也可作為酒店行業繼續教育和行業培訓用書,還可以作為酒店管理和旅遊管理專業教師和學生的參考書目。