內容簡介
《現代飯店管理實務》緊密結合高職高專的特點和培養目標,從飯店管理理論出發,結合我國飯店業發展實際情況,詳細介紹了飯店管理必須掌握的專業知識和職業技能,繫統講解了飯店在經營運作過程中所涉及的前廳部、餐飲部、客房部、康樂部等部門的組織結構、工作內容、崗位職責、操作規範等相關內容,並結合具體案例全面介紹了飯店產品、飯店集團、飯店結構、飯店營銷、飯店人力資源與飯店信息技術等,在內容上盡量反映行業*成果。
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