項目一  走進飯店會計
  模塊一  財務會計概述
    任務一  飯店財務會計基本概念
    任務二  飯店財務會計信息質量要求
    任務三  飯店財務會計要素及其確認與計量
    任務四  飯店財務會計核算的內容
  模塊二  飯店財務會計崗位設置及控制流程
    任務一  飯店財務會計工作的組織架構
    任務二  飯店財務稽核及內部控制
項目二  飯店貨幣資金的核算
  模塊一  貨幣資金崗位工作職責
    任務一  熟悉出納崗位職責
    任務二  牢記收支結算紀律及原則
    任務三  掌握各類票據
    任務四  了解非票據結算方式
  模塊二  貨幣資金核算內容
    任務一  掌握庫存現金核算業務
    任務二  學會銀行存款的業務核算
    任務三  了解其他貨幣資金的業務核算
項目三  飯店往來結算的核算
  模塊一  飯店信用管理業務流程
    任務一  飯店信用工作組織
    任務二  飯店信用政策的制定和實施
    任務三  飯店信用業務流程
  模塊二  應收賬款的核算內容
    任務一  應收賬款的崗位職責和核算業務
    任務二  應收票據及預付賬款的核算業務
    任務三  其他應收款的核算業務
    任務四  壞賬損失的核算業務
項目四  飯店成本、費用核算
  模塊一  飯店成本的核算內容和業務流程
    任務一  飯店成本構成及成本崗位職責
    任務二  飯店食品成本管理
    任務三  飯店酒水成本管理
    任務四  飯店餐飲成本核算及業務流程
    任務五  飯店其他成本的核算及業務流程
  模塊二  飯店費用的核算內容和業務流程
    任務一  飯店費用構成及其崗位職責
    任務二  飯店部門費用的核算及業務流程
  模塊三  飯店存貨的核算
    任務一  存貨的確認與初始計量
    任務二  存貨增加的核算
    任務三  發出存貨的核算
    任務四  存貨的期末計量
    任務五  存貨清查的核算
項目五  飯店資產的核算
  模塊一  飯店固定資產的核算
    任務一  飯店固定資產概述
    任務二  飯店固定資產的核算
    任務三  飯店固定資產更新改造決策分析
    任務四  飯店固定資產更新改造工程的管理
    任務五  飯店固定資產的日常管理
  模塊二  飯店無形資產的核算
    任務一  飯店無形資產概述
    任務二  無形資產核算的確認
    任務三  無形資產核算的會計處理
項目六  飯店負債的核算
  模塊一  飯店流動負債的核算
    任務一  飯店流動負債概述
    任務二  短期借款
    任務三  應付票據、應付賬款與預收賬款的核算
    任務四  應付職工薪酬
    任務五  應交稅費
    任務六  其他流動負債
  模塊二  飯店非流動負債的核算
    任務一  非流動負債概述
    任務二  長期借款
    任務三  應付債券
項目七  飯店收入及財務成果的核算
  模塊一  飯店收入的核算
    任務一  掌握飯店收銀的職責和業務流程
    任務二  處理飯店收入的稽核和業務流程
    任務三  熟悉飯店收入的核算
  模塊二  飯店財務成果的核算
    任務一  營業外收支的核算
    任務二  所得稅的計算與繳納
    任務三  本年利潤及其分配
項目八飯店所有者權益核算
  模塊一  飯店所有者權益
    任務一  飯店所有者權益概述
    任務二  飯店所有者權益的構成
  模塊二  實收資本(股本)
    任務一  實收資本(股本)概述
    任務二  實收資本(股本)的核算
  模塊三  飯店資本公積
    任務一  飯店資本公積概述
    任務二  飯店資本公積增加的核算
    任務三  飯店資本公積減少的核算
  模塊四  飯店留存收益的核算
    任務一  利潤分配概述
    任務二  盈餘公積
    任務三  未分配利潤
項目九  飯店財務報表的編制
  模塊一  財務報表及其編制要求
    任務一會計報表概述
    任務二  會計報表的編制要求
  模塊二  資產負債表的編制
    任務一  資產負債表概述
    任務二  資產負債表的編制技術
  模塊三  利潤表的編制
    任務一  利潤表概述
    任務二  利潤表的編制技術
  模塊四  現金流量表的編制
    任務一  現金流量表概述
    任務二  現金流量表的編制技術
項目十  飯店會計信息繫統
  模塊一  飯店會計信息繫統概述
    任務一  飯店會計信息繫統的基本概念
    任務二  飯店會計信息繫統的結構
  模塊二  飯店會計信息繫統的運用
    任務一  飯店會計信息繫統的開發與設計
    任務二  飯店會計信息繫統的實施與控制
參考文獻