內容簡介
客房是飯店的基礎設施，是飯店存在的基礎。對於旅遊管理專業的學生，要了解飯店、學習飯店、管理飯店，客房部的服務與管理都是最重要的一個環節。旅遊飯店行業的特殊性要求我們為行業輸送既有專業理論基礎又具備動手操作能力的綜合性人纔，既重視學生飯店從業技能的培養，使其能適應旅遊企業的需求，又要重視理論基礎知識的學習，使學生經過一段時間的基層服務鍛煉後顯示出長足的發展後勁，能逐步成長為飯店的中高層管理者。
本教材共十一章，繫統地介紹了旅遊飯店的客房部、客房的設計、客房設備用品管理、客房清潔衛生、公共區域清潔衛生、客房接待服務、客房服務質量管理、洗衣房管理、客房安全管理、勞動管理和預算管理等方面的理論知識和專業技能要求。為便於教師授課和學生掌握，本教材在每章前後分別設置有課前導讀、教學目標和重點概念、思考題、討論題以及案例評析等學習項目。
本教材共十一章，繫統地介紹了旅遊飯店的客房部、客房的設計、客房設備用品管理、客房清潔衛生、公共區域清潔衛生、客房接待服務、客房服務質量管理、洗衣房管理、客房安全管理、勞動管理和預算管理等方面的理論知識和專業技能要求。為便於教師授課和學生掌握，本教材在每章前後分別設置有課前導讀、教學目標和重點概念、思考題、討論題以及案例評析等學習項目。
