內容簡介
《現代飯店經營管理》（第二版）是旅遊管理與飯店管理專業的核心主干課程適用教材之一。全書共分十二章，分別從現代飯店概述、飯店管理的理論與方法、飯店組織結構與管理制度、飯店服務質量管理、飯店營銷管理、飯店人力資源管理、飯店督導管理、飯店財務管理、飯店投資與設備管理、飯店安全與危機管理、飯店信息繫統管理、飯店集團化與管理合同幾個方面繫統介紹了飯店的經營運作方法以及管理知識。
《現代飯店經營管理》（第二版）力求反映當今飯店業發展的*動態，涵蓋飯店經營管理的一般規律，並突出飯店管理實務的運用，具有新穎性、繫統性、理論與實務兼備的特點。可以使讀者對飯店管理建立起準確全面的概念，掌握飯店管理的基礎和前沿理論，全面了解飯店橫向的職能管理和縱向的業務管理內容，熟悉飯店管理過程和各階段的主要工作方法。
本書既可作為普通高等旅遊管理教育的通用教材，還可以作為飯店行業從業者使用的參考書。
《現代飯店經營管理》（第二版）力求反映當今飯店業發展的*動態，涵蓋飯店經營管理的一般規律，並突出飯店管理實務的運用，具有新穎性、繫統性、理論與實務兼備的特點。可以使讀者對飯店管理建立起準確全面的概念，掌握飯店管理的基礎和前沿理論，全面了解飯店橫向的職能管理和縱向的業務管理內容，熟悉飯店管理過程和各階段的主要工作方法。
本書既可作為普通高等旅遊管理教育的通用教材，還可以作為飯店行業從業者使用的參考書。
