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    該商品所屬分類:研究生 -> 經濟管理
    【市場價】
    172-251
    【優惠價】
    108-157
    【作者】 姜紅、羅捷斯 主編 
    【所屬類別】 圖書  教材  研究生/本科/專科教材  經濟管理類 
    【出版社】復旦大學出版社 
    【ISBN】9787309060546
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787309060546
    叢書名:復旦卓越·21世紀酒店管理繫列

    作者:姜紅、羅捷斯主編
    出版社:復旦大學出版社
    出版時間:2008年07月 


        
        
    "
    編輯推薦
    復旦卓越·21世紀酒店管理繫列
    復旦卓越·21世紀酒店管理繫列教材由復旦大學出版社策劃並編輯出版。主要適用干應用型本科、高等職業學校、高等專科學校、成人高等學校和各種職業培訓教學。叢書在理論內容的選取和闡述上以應用為目的,避免冗長的理論推導,以“夠用、適度”為標準,緊密結合當前社會對實踐型人纔的需求趨勢,從強化培養操作技能角度出發,體現學以致用的學科培養要求。
    叢書由上海商學院、無錫城市職業技術學院、無錫職業技術學院、上海杉達學院、浙江萬裡學院、蘇州工業園區職業技術學院等幾十所辦學特色鮮明、教學實力雄厚的高校聯合編寫;
    叢書版式全面面向教學需求,正文、練習、案例**結合,內容清新、重點突出、生動活潑;
    參編者均來自教學研究與實踐工作**線的優秀教師和專家.叢書出版體現學界與業界的**互動;
    緊密結合當前酒店管理領域的實踐,從強化培養操作技能角度出發,體現本職業當前**的實用知識與操作技術;
    出版形式立體化,電子資源與紙制出版互為載體,每本書配有助教多媒體光盤一張。 
    內容簡介
    本書是在廣州黑馬軟件科技有限公司餐飲類軟件——“食為天”的基礎上編寫而成的一本以任務驅動為指導的實訓教科書。本教材堅持“三個突出”:突出高校應用性教育的技能性、突出課程教學體繫的實用性、突出專業知識的通融性。表現在教程編寫上為跟蹤企業、吸收行業專家,適合行業、企業發展需要;針對崗位、注重職業技能和綜合素質的培養。目前本教材的專項訓練內容已成功列入上海市勞動和社會保障局的職業資格證書考試項目。本教材的適用對像為應用型本科、高等職業學校、高等專科學校、成人高等學校和各種職業培訓教學。
    目錄
    1 食為天前臺繫統
    第1節 登錄及帳號
    一、繫統登錄
    二、帳號設置
    三、權限設置
    第2節 樓面運作
    一、樓面流程
    二、前臺登錄及注銷
    三、樓面導航
    四、入座開臺
    五、客人點菜
    六、地喱傳菜
    七、進餐服務
    八、結算收銀1 食為天前臺繫統
    第1節 登錄及帳號
    一、繫統登錄
    二、帳號設置
    三、權限設置
    第2節 樓面運作
    一、樓面流程
    二、前臺登錄及注銷
    三、樓面導航
    四、入座開臺
    五、客人點菜
    六、地喱傳菜
    七、進餐服務
    八、結算收銀
    九、反結帳
    十、實例
    第3節 分單入廚
    一、打印服務
    二、廚部及地喱設置
    三、廚點設置
    第4節 預訂進餐
    一、預訂查詢
    二、進餐
    三、實例
    第5節 當日結數
    一、收銀上下班
    二、日結
    第6節 出品設定
    一、出品類別
    二、出品定義
    三、品注單注
    四、出品沽清
    五、實例
    第7節 收費設置
    一、服務費
    二、消費
    三、茶芥
    四、特價時價
    五、實例
    第8節 報表查詢
    一、打印功能
    二、綜合查詢
    三、主要報表說明
    四、實例
    2 食為天CRM繫統
    第1節 登錄及帳號
    一、繫統登錄
    二、帳號及權限
    三、關聯設置
    第2節 顧客與會員
    一、顧客檔案
    二、顧客群定義
    三、會員類型
    四、顧客入會
    第3節 會員消費
    一、掛帳消費
    二、預付消費
    三、儲值卡消費
    四、消費積分
    五、實例
    第4節 預訂管理
    一、來電確認
    二、訂臺訂席
    三、訂單查詢
    第5節 短信繫統
    一、短信信息
    二、短信發送
    第6節 報表查詢
    一、28法則
    二、顧客帳目
    三、消費查詢
    四、消費分析
    五、顧客忠誠度
    六、預訂明細表
    七、預訂未到表
    八、顧客群情況表
    九、顧客出品排行
    3 食為天後臺繫統
    第1節 登錄及帳號
    一、繫統登錄
    二、帳號及權限
    三、期初建帳
    第2節 參數設置
    一、成本核算法
    二、前臺帳套對應
    三、其他設置
    第3節 基礎資料
    一、部門資料
    二、倉庫資料
    三、物品類別
    四、物品信息
    五、出品配方集
    第4節 業務單據
    一、采購訂單
    二、收貨單
    三、退貨單
    四、直撥單
    五、直撥退貨單
    六、領料單
    七、內部調撥單
    八、部門耗料單
    九、損溢單
    十、倉庫盤點單
    十一、部門盤點單
    十二、采購付款單
    十三、單據衝紅
    十四、其他收入
    十五、其他支出
    十六、實例
    第5節 月末處理
    一、月末重登帳
    二、月末結轉
    第6節 報表查詢
    一、報表
    二、實例
    4 彙總版
    第1節 數據傳輸
    一、繫統登錄
    二、繫統設置
    三、傳輸任務
    第2節 前臺彙總版
    一、繫統設置
    二、當日營業
    三、營業彙總
    四、對比分析
    第3節 CRM彙總版
    一、繫統維護
    二、彙總報表
    第4節 後臺彙總版
    一、繫統設定
    二、采購報表
    三、庫存報表
    四、加工配送報表
    五、資金報表
    六、成本分析報表
    後記
    在線試讀
    1 食為天前臺繫統
    第1節 登錄及帳號
    一、繫統登錄
    軟件操作
    食為天3.09前臺在安裝時就默認為繫統創建了用戶名為“dbo”的帳號,默認密碼為空。在初次使用時可使用該繫統管理員“dbo”登錄,具體步驟如下:
    (1)在已安裝前臺繫統的機器上,點擊打開開始菜單“開始\程序\食為天3.09前臺”。
    (2)初次使用食為天前臺時繫統會提示連接服務器,在提示框中輸入服務器名稱
    數據庫的SA密碼。輸入完成後點擊“登錄”按鈕或直接按回車鍵。
    (3)連接成功後進入食為天繫統的登錄界面。可使用“dbo”用戶或為你定義的操作員帳號及密碼登錄前臺,進入食為天前臺軟件主界面。
    ……


     
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