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  • 商品養護技術(楊登想)
    該商品所屬分類:研究生 -> 經濟管理
    【市場價】
    286-416
    【優惠價】
    179-260
    【作者】 楊登想 主編 
    【所屬類別】 圖書  教材  研究生/本科/專科教材  經濟管理類 
    【出版社】化學工業出版社 
    【ISBN】9787122065322
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
    一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
    一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品
    一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787122065322
    叢書名:高職高專“十一五”規劃教材

    作者:楊登想主編
    出版社:化學工業出版社
    出版時間:2009年09月 


        
        
    "
    內容簡介
    本書是高職高專“十一五”規劃教材★之一。內容包括:商品的分類與質量管理,倉庫溫度、濕度管理,商品的包裝,易霉腐商品的養護,食品儲存與保鮮技術,金屬商品的養護,高分子商品的養護,輕紡類商品的養護、日化類商品的養護,倉儲管理,危險化學品的安全儲存,倉庫的防火防爆,倉庫鼠害、蟲害、蟻害的防治等。本書理論與實踐緊密結合,內容繫統深入,通俗易懂,可操作性強,突出應用性和實踐性。
    本書可作為高職高專類院校、應用型高等院校的物流管理、物流工程及相關專業的教材,也可作為物流企業的管理人員、技術人員的培訓教材和參考用書。
    目錄
    章商品的分類與質量管理
    節商品養護的研究對像、任務和作用
    一、商品養護的研究對像
    二、商品養護的任務
    三、商品養護的作用
    第二節商品的分類
    一、商品劃分的基本原則
    二、商品分類的方法
    三、國際商品分類中商品的類別
    第三節商品質量變化的類型
    一、商品的物理機械變化
    二、商品的化學變化
    三、商品的生理生化變化及其他生物引起的變化
    第四節商品質量變化的影響因素章商品的分類與質量管理
    節商品養護的研究對像、任務和作用
    一、商品養護的研究對像
    二、商品養護的任務
    三、商品養護的作用
    第二節商品的分類
    一、商品劃分的基本原則
    二、商品分類的方法
    三、國際商品分類中商品的類別
    第三節商品質量變化的類型
    一、商品的物理機械變化
    二、商品的化學變化
    三、商品的生理生化變化及其他生物引起的變化
    第四節商品質量變化的影響因素
    一、影響商品質量變化的內因
    二、影響商品品質變化的外因
    復習思考題
    第二章倉庫溫度、濕度管理
    節空氣溫度、濕度對商品質量的影響
    一、空氣溫度、濕度的基本知識
    二、空氣溫度、濕度對商品質量的影響
    第二節倉庫溫、濕度的控制與調節
    一、密封與通風
    二、吸潮與空調器調節
    第三節冷藏庫的溫、濕度的管理
    一、冷藏庫的分類
    二、冷庫的結構
    三、冷庫的庫房管理
    第四節商品養護實例水產品低溫保鮮技術
    一、冷藏保鮮技術
    二、冷海水保鮮技術
    三、微凍保鮮技術
    四、凍結保鮮技術
    五、凍品在凍藏中的質量控制
    復習思考題
    第三章商品的包裝
    節商品包裝的概念、種類
    第二節商品包裝的技術
    一、包裝材料
    二、包裝技術
    第三節商品包裝的標志及條形碼
    一、包裝標記
    二、包裝標志
    三、包裝標記和包裝標志的要求
    四、條形碼
    五、RFID技術
    第四節商品包裝對商品養護的作用
    一、包裝材料對商品養護的作用
    二、包裝技術對商品養護的作用
    第五節養護技術實例識別商品外包裝上的標志
    復習思考題
    第四章易霉腐商品的養護
    節易霉腐商品的種類及特點
    一、易霉腐商品的種類
    二、易霉腐商品的特點
    第二節商品霉腐的過程和影響因素
    一、商品霉腐的過程
    二、引起商品霉腐的主要因素
    第三節商品霉腐的防治
    一、加強庫存商品的管理
    二、化學藥劑防霉
    三、氣相防霉腐
    四、氣調防霉腐
    五、低溫冷藏防霉腐
    六、干燥防霉腐
    七、其他防霉腐的方法
    第四節養護技術實例醬油儲存技術
    一、醬油生霉(生白)的原因
    二、醬油防霉的措施
    三、常用防腐劑及其使用方法
    四、澄清、儲存和包裝
    復習思考題
    第五章食品儲存與保鮮技術
    第六章金屬商品的養護
    第七章高分子商品的養護
    第八章輕紡類商品的養護
    第九章日化類商品的養護
    第十章倉儲管理
    第十一章危險化學品的安全儲存
    第十二章倉庫的防火防爆
    第十三章倉庫鼠害、蟲害、蟻害的防治
    參考文獻
    在線試讀
    章商品的分類與質量管理
    節商品養護的研究對像、任務和作用
    一、商品養護的研究對像
    商品尚未進入消費領域之前,為實現銷售目的所出現的暫時停滯,稱為商品儲存。在儲存過程中對商品進行保養和維護工作,稱為商品養護。從廣義上說,商品從離開生產領域而未進入消費領域之前這段時間的保養與維護工作,都稱為商品養護。商品在儲存期間,宏觀上處於靜止狀態,但商品本身不斷發生各種各樣的變化,這些變化都會影響到商品的質量,如不加以控制,就會由量變到質變。商品儲存養護就是根據商品在儲存期的質量變化規律,針對商品的不同特性,創造一個適宜商品儲存的環境,控制外界因素的影響,達到防止或減弱商品的質量變化、防止商品損失的目的。
    二、商品養護的任務
    商品在儲存期間,由於商品成分、結構性質的差異,受到外界因素的影響,會發生這樣那樣的變化,使商品的質量和數量都受到損失。針對商品不同的特性,研究和探索各類商品在不同環境下質量變化的規律,采取相應的技術措施和方法,控制不利的因素,為保護商品質量、減少商品損耗創造優良的儲存環境,是商品養護工作主要的目標和任務。
    商品養護要實現上述目的和任務,必須做好以下幾個方面的工作:
    ①從倉庫實際出發,有效地研究解決現代倉庫中發生的質變問題,探討商品質量在儲存過程中的變化規律;
    ②要為降低倉儲費用、減少商品損耗,提出合理養護措施,加強在倉庫中商品質量的管理;
    ③研究制定倉儲商品損耗的上下限,以及在庫商品的安全儲存期,主要是研究商品使用價值的有效期,以防止商品霉變和失效;
    ④探究制定倉儲商品的分類體繫,促使倉儲工作向機械化、電子化發展;
    ⑤運用商品養護理論解決在庫商品的有害因素,減少商品污染和環境污染;
    ⑥普及與提高商品養護理論和實踐知識,培訓商品養護人纔。
    ……


     
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