項目一設置成本會計機構 1
任務一  設置成本會計工作組織 2
任務二  選擇成本核算的組織方式 3
任務三  明確成本會計的職能  3
任務四  遵循成本核算原則 5
任務五  做好成本核算的基礎工作 6

項目二選擇成本核算方法 10
任務一  確定企業的生產類型 10
任務二  知曉產品成本的核算方法 12
任務三  選擇產品成本核算方法 16
任務四確定產品成本項目 19

項目三用品種法核算產品成本 25
任務一期初建賬 26
任務二分配要素費用 29
任務三分配輔助生產費用 60
任務四分配制造費用 73
任務五分配生產損失 76
任務六計算並結轉完工產品成本 84

項目四用分批法核算產品成本 109
任務一用一般分批法核算產品成本 110
任務二用簡化分批法核算產品成本 125

項目五用分步法核算產品成本 140
任務一用逐步結轉分步法核算產品成本 140
任務二用平行結轉分步法核算產品成本 163

項目六用輔助方法核算產品成本 186
任務一以分類法為輔助方法核算成品成本 186
任務二以定額法為輔助方法核算產品成本 191

項目七編制和分析成本報表 218
任務一編制全部產品生產成本報表 219
任務二編制主要產品單位成本報表 231
任務三編制制造費用明細表 236

參考文獻 241

在新時代背景下，職業院校教材改革是“三教”改革中的重要組成部分, 也是當前職業教育改革的熱點問題。《國家職業教育改革實施方案》提出：“建設一大批合作開發的國家規劃教材，倡導使用新型活頁式、工作手冊式教材並配套開發信息化資源。”工作手冊式教材是集工作手冊和教材兩項功能為一體，以“做中學”為主要特征的一種教材。教材以職業需求確定學習目標， 以工作崗位任務完成的流程組織教材內容，由職業院校教師和企業工作人員雙主體共同編寫，在使用中體現學生本位。本書從成本會計人員的財務知識入手，以企業成本會計崗位的工作流程為主線組織教材內容，由企業長期從事會計工作的高級會計師與各高職院校的一線教師共同編寫，是一本新型工作手冊式教材。
本書有以下主要特色。
（1）案例引領，生動有趣。在案例引導下學習理論知識，盡量以圖表和數據提煉等形式進行分析說明，增強教材的生動性，提高學生的學習
興趣。
（2）思路清晰，詳略得當。以制造業的產品成本核算流程為主線組織教材內容，體繫合理，脈絡清晰；注重成本核算和分析，避免與管理會計和財務管理中的內容重復。
（3）更新及時，理實結合。密切跟蹤企業會計準則、會計制度及其他相關法規的變化；注重培養學生的學習習慣，內容深入淺出，簡明易懂，便於學生自學；可操作性強，有利於提高學生對成本會計實務的理解能力和操作能力。
通過本書的學習，力圖使學生掌握如下幾個能力：能夠為新設企業選擇成本核算組織方式，並設立成本核算機構；能夠為企業選擇成本計算方法，確定成本項目；能用品種法、分批法、分步法及成本計算的輔助方法為企業進行成本核算；能編制和分析成本報表。
本書由常州工程職業技術學院趙秀雲擔任主編，南京交通職業技術學院王艷梅和常州金石投資管理咨詢有限公司史慶蘭擔任副主編，徐州工業職業技術學院魏賢運、常州工程職業技術學院鄒娜娜和湖南化工職業技術學院費誠參與編寫。常州工程職業技術學院劉濤擔任主審。具體分工為魏賢運編寫項目一，費誠編寫項目二，趙秀雲編寫項目三至項目五，鄒娜娜編寫項目六、王艷梅編寫項目七。史慶蘭負責收集、整理材料及設計教材體繫。
本書在編寫過程中參考了一些相關教材，得到了常州金石投資管理咨詢有限責任公司等校企合作單位的大力幫助和支持，在此深表謝意。由於編者水平有限，對實際工作研究不夠全面，書中難免存在疏漏和不當之處，在此我們期待使用本書的教師和學生不吝指正，以便今後不斷完善。

編者
2021年6月