內容簡介
本書是一本以成本管理為導向,將葡萄與葡萄酒生產技術與酒莊的生產運營緊密結合的專業書籍。本書首先闡明了酒莊的概念和功能,也形成了酒莊建設和經營的理念,以不同功能為主線,介紹並列舉了酒莊葡萄園、酒堡建設、葡萄酒生產的關鍵技術、設備和成本,同時在各個章節中介紹一些生產管理的方法和制度,後介紹了葡萄酒莊利潤管理和營銷的基本知識。本書對提升學生(讀者)對專業知識綜合、實際運用的能力,以及對管理理念的形成大有幫助。
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