第一篇客源地與旅遊目的地總論
第一章世界及中國旅遊業概述 ／003
第一節世界旅遊業的產生與發展 ／005
第二節中國出入境旅遊發展概述 ／013
第二章世界旅遊地基礎知識概述 ／021
第一節世界旅遊地理概況 ／023
第二節世界旅遊地歷史人文概況 ／028
第二篇亞洲和太平洋旅遊區
第三章東亞 ／039
第一節韓國 ／041
第二節日本 ／046
第四章東南亞 ／056
第一節新加坡 ／058
第二節泰國 ／063
第三節馬來西亞 ／070
第五章大洋洲 ／078
第一節澳大利亞 ／080
第二節新西蘭 ／088
第六章南亞 ／093
第一節印度 ／095
第二節巴基斯坦 ／104
第三篇歐洲旅遊區
第七章西歐 ／113
第一節荷蘭 ／115
第二節英國 ／120
第三節法國 ／128
第八章南歐 ／137
第一節希臘 ／139
第二節意大利 ／146
第三節西班牙 ／153
第四節葡萄牙 ／158
第九章中歐和東歐 ／164
第一節瑞士 ／166
第二節德國 ／172
第三節俄羅斯 ／181
第四篇美洲旅遊區
第十章北美洲 ／195
第一節美國 ／197
第二節加拿大 ／206
第十一章拉丁美洲 ／214
第一節墨西哥 ／216
第二節巴西 ／222
第三節阿根廷 ／230
第五篇中東旅遊區
第十二章中東四國 ／239
第一節土耳其 ／241
第二節沙特阿拉伯 ／248
第三節阿聯酋 ／252
第四節以色列 ／257
第六篇非洲旅遊區
第十三章埃及和南非 ／265
第一節埃及 ／267
第二節南非 ／277

參考文獻 ／283

總序習近平總書記在黨的二十大報告中深刻指出，要“統籌職業教育、高等教育、繼續教育協同創新，推進職普融通、產教融合、科教融彙、優化職業教育類型定位” “要實施科教興國戰略，強化現代化建設人纔支撐。要堅持教育優先發展、科技自立自強、人纔引領驅動，開闢發展新領域新賽道，不斷塑造新動能新優勢。”“堅持以文塑旅、以旅彰文，推進文化和旅遊深度融合發展”，這為職業教育發展提供了根本指引，也有力地提振了旅遊職業教育發展的信念。在2021年，*立足增強職業教育適應性，體現職業教育人纔培養定位，發布了新版《職業教育專業目錄（2021）》，2022年，又頒布了新版《職業教育專業簡介》（2022年修訂），全面更新了職業面向、拓展了能力要求、優化了課程體繫。因此，出版一套以旅遊職業教育立德樹人為導向、融入黨的二十大精神、匹配核心課程和職業能力進階要求的高水準教材成為我國旅遊職業教育和人纔培養的迫切需要。基於此，在全國有關旅遊職業院校的大力支持和指導下，*直屬的全國重點大學出版社——華中科技大學出版社，在黨的二十大精神的指引下，主動創新出版理念、改進方式方法，彙聚一大批國內高水平旅遊院校的國家教學名師、全國旅遊職業教育教學指導委員會委員、全國餐飲職業教育教學指導委員會、資深教授及中青年旅遊學科帶頭人，編撰出版“高等職業教育‘十四五’規劃旅遊大類精品教材”。本套教材具有以下特點：一、全面融入黨的二十大報告精神，落實立德樹人根本任務黨的二十大報告中強調：“堅持和加強黨的全面領導。”黨的領導是我國職業教育*鮮明的特征，是新時代中國特色社會主義教育事業高質量發展的根本保證。因此，本套教材在編寫過程中注重提高政治站位，全面貫徹黨的教育方針，“潤物細無聲”地融入中華優秀傳統文化和現代化發展新成就，將正確的政治方向和價值導向作為本套教材的頂層設計並貫徹到具體項目任務和教學資源中，不僅僅培養學生的專業素養，更注重引導學生堅定理想信念、厚植愛國情懷、加強品德修養，以期落實“立德樹人”這一教育的根本任務。二、基於新版專業簡介和專業標準編寫，權威性與時代適應性兼具*2022年頒布新版《職業教育專業簡介》後，華中科技大學出版社特邀我擔任總顧問，同時邀請了全國近百所職業院校知名教授、學科帶頭人和一線骨干教師，以及旅遊行業專家成立編委會，對標新版專業簡介，面向專業數字化轉型要求，對教材書目進行科學全面地梳理。例如，邀請職業教育*專業教學資源庫建設單位課程負責人擔任主編，編寫《景區服務與管理》《中國傳統建築文化》《旅遊商品創意》；《旅遊概論》《旅遊規劃實務》等教材為*授予的職業教育國家在線精品課程的配套教材；《旅遊大數據分析與應用》等教材則獲批省級規劃教材。經過各位編委的努力，*終形成“高等職業教育‘十四五’規劃旅遊大類精品教材”。三、完整的配套教學資源，打造立體化互動教材華中科技大學出版社為本套教材建設了內容全面的線上教材課程資源服務平臺：在橫向資源配套上，提供全繫列教學計劃書、教學課件、習題庫、案例庫、參考答案、教學視頻等配套教學資源；在縱向資源開發上，構建了覆蓋課程開發、習題管理、學生評論、班級管理等集開發、使用、管理、評價於一體的教學生態鏈，打造了線上線下、課內課外的新形態立體化互動教材。本套教材既可以作為職業教育旅遊大類相關專業教學用書，也可以作為職業本科旅遊類專業教育的參考用書，同時，可以作為工具書供從事旅遊類相關工作的企事業單位人員借鋻與參考。在旅遊職業教育發展的新時代，主編出版一套高質量的規劃教材是一項重要的教學質量工程，更是一份重要的責任。本套教材在組織策劃及編寫出版過程中，得到了全國廣大院校旅遊教育教學專家教授、企業精英，以及華中科技大學出版社的大力支持，在此一並致謝！衷心希望本套教材能夠為全國職業院校的旅遊學界、業界和對旅遊知識充滿渴望的社會大眾帶來真正的精神和知識營養，為我國旅遊教育教材建設貢獻力量。也希望並誠摯邀請更多旅遊院校的學者加入我們的編者和讀者隊伍，為進一步促進旅遊職業教育發展貢獻力量。王昆欣世界旅遊聯盟（WTA）研究院首席研究員*全國旅遊職業教育教學指導委員會副主任委員高等職業教育“十四五”規劃旅遊大類精品教材總顧問