內容簡介
本書包括動物生物化學基礎理論知識和二十個實踐技能訓練項目。理論內容涉及核酸、蛋白質、酶與維生素的組成、結構、性質、生物學功能,生物氧化以及糖類、脂類、核酸、蛋白質代謝和合成的基本過程與規律,並結合動物體的特點講述了體內物質代謝的相互關繫和調控。本書在編寫中弱化了與動物生理相關的內容,增加了與其相適應的激素化學、抗生素化學等知識;並在書後設置常用試劑的配制和保存、常用生物化學名詞縮寫符號的附錄內容,方便師生查閱。實踐技能訓練項目包括基本技能訓練和綜合技能訓練,可供讀者自由選擇。
本書可作為高職高專畜牧獸醫類專業教學參考書,也可供畜牧獸醫類專業函授、崗位培訓、行業從業人員參考。
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