本書以國家版(2020年版)藥食同源名單(按照傳統既是食品又是中藥材物質名單)為依據,從營養素和中醫藥兩個維度對膳食中常用食物進行介紹。本書共分八章,主要介紹了營養基礎知識、藥膳基礎知識、藥膳食物原料及各類食物營養、藥膳中的藥食同源、中國居民膳食指導、不同年齡段人群藥膳與飲食營養、慢性病患者及超重肥胖者藥膳與飲食營養、美容營養膳食等內容。本書適合藥膳與食療、中醫養生保健、中藥學、藥學、食品、中醫、醫學美容、營養、烹飪等專業愛好者閱讀;可作為高等職業院校營養學、營養與健康、藥膳學、中醫藥膳食療學、食輔藥療與保健用品等相關專業課程教材,及“公共營養師”“湯養指導師”“中醫藥膳制作”“食療調理師”等工種技能培訓教材。