內容簡介
本書繫統介紹了飲料的分類、特點、質量要求以及飲料質量檢驗的一般方法,重點介紹了在飲料分析檢驗中常用的感官檢驗方法、物理常數和化學分析方法、儀器分析方法以及各種飲料成分的分析方法。
本書適用於飲料質量檢驗部門和各類飲料生產企業的技術人員,同時,對食品類高校的教師和學生也有重要的參考價值。
本書適用於飲料質量檢驗部門和各類飲料生產企業的技術人員,同時,對食品類高校的教師和學生也有重要的參考價值。
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