可作為高等院校少學時化工原理課程教材,也可作為高職高專化工及相關專業的教材。

本教材介紹了各主要操作的基本原理、典型設備及相關計算方法,涉及學科內動量傳遞、熱量傳遞和質量傳遞的基本內容。全書分為七章,內容包括流體流動與輸送機械、傳熱、非均相機械分離過程、吸收、精餾、其他傳質分離方法、固體干燥等,每章選編適量的例題、習題和思考題,並且每章的習題均附答案。
本教材注重基本概念和基本原理的闡述,結合工程實踐,用工程觀點分析問題,並適當兼顧某些新的操作過程,力求由淺入深、主次分明、重點突出,可作為高等院校少學時化工原理課程教材,也可作為高職高專化工及相關專業的教材。

本教材第一版出版後,一些院校教師在使用過程中提出了許多建設性的寶貴意見。操作的不斷發展與教學改革的深入,不同院校不同專業對本課程的要求各異,為適應少學時化工原理課程的教學需要,有必要對本教材加以修訂。本教材第二版內容操作基礎知識和基本設備原理為主,力求少而精和簡明扼要。在上述前提下,第二版刪除了一些不適合少學時教學需要的內容,增補了必要的新內容。
本教材第二版章節安排仍沿用第一版,但某些章節作了刪改和增補。如流體流動章節增加了質量流速的概念;傳熱章節刪除了傳熱基本方程的推導過程;吸收章節則刪除了氣液兩相在填料層內的流動和填料塔的傳質部分內容;精餾章節刪除了恆沸精餾和萃取精餾法的簡介,增補了汽相回流比的概念。這些刪改和增補體現了少學時教材內容少而精、簡明扼要的要求。
本教材第二版承方圖南先生百忙之中審閱,並提出了許多寶貴的修正意見,特此致謝。限於編者水平,錯誤和不妥之處在所難免,敬請教師和讀者予以指正。