內容簡介
全書共分四篇十六章。篇為靜態生物化學,包括蛋白質化學、核酸化學、糖化學、脂類化學及酶與維生素五章;第二篇為動態生物化學,包括生物氧化、糖代謝、脂代謝、蛋白質的酶促降解與氨基酸代謝、核酸的降解與核苷酸代謝五章;第三篇為分子生物化學,包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白質的生物合成及物質代謝的相互關繫及代謝調控;第四篇為特殊生物化學,包括血液與肝髒生物化學、乳和蛋的生物化學。
本書可作為生物類(生物科學、生物技術、生物工程等)、農學類(農學、園藝、獸醫、畜牧等)和醫學類(中藥、動醫、動植物檢疫等)、食品類(食品工程、食品科學等)的本科生教材,也可作為其他學科本科生學習生物化學課程的選修或輔修教材及參考書。
本書可作為生物類(生物科學、生物技術、生物工程等)、農學類(農學、園藝、獸醫、畜牧等)和醫學類(中藥、動醫、動植物檢疫等)、食品類(食品工程、食品科學等)的本科生教材,也可作為其他學科本科生學習生物化學課程的選修或輔修教材及參考書。