內容簡介
我國香料工業是從天然香料加工為起點發展起來的,即使目前合成香料快速發展時期,天然香料工業也是我國香料工業的主要組成部分。我國天然香料加工工藝在上世紀從無到有,得到了較快的發展,從原始的水汽蒸餾、浸提,到近幾十年纔發展起來的超臨界萃取、分子蒸餾都已得到了應用。本書主要介紹目前在我國天然香料工業中已得到應用的加工方法,使從事香精香料行業的從業人員對天然香料加工方法的基本原理、加工設備及應用情況有所了解。在了解天然香料產品加工方法的同時也了解天然香料產品的香氣特點,從而更好地使用天然香料產品。