《生物化學》第1版自2017年出版以來得到眾多高校師生的選用和認可。但在教材使用過程中發現一些明顯的不足需要修訂與補充。
《生物化學》 第二版由王永敏，姜華主編。編寫仍以基礎生物化學內容為主，在充分尊重第1版教師編寫成果的基礎上做了一些內容的完善和補充，錯誤處得以修正，以使教材內容更全面，更繫統，並增補了生物化學研究的新成果、 新進展、 新的研究手段和方法等內容。第二版大量圖片的繪制與修改由山東師範大學孫忠軍老師完成。

《生物化學》第二版共分17章。與第1版比較，主要增加了第十七章DNA重組技術，著重介紹了DNA重組技術的基本原理及應用；去掉了第七章激素內容，換成了生物膜內容；增加了糖、脂質的分離純化技術；完善補充了核酸這一章的內容；精簡了糖代謝與脂質代謝的內容；修改完善了蛋白質合成一章的有關內容；替換修改了一些圖片，使第二版教材內容更充實完善，各章節條理清晰，相互銜接，概念準確明了，內容深度適中，闡述深入淺出。教材仍然保留了【延伸閱讀】內容，其中又引入了部分新內容， 學生通過自學有關內容， 可進一步激發學習興趣， 培養科研思維。
本教材適合70學時左右的教學選用。 可作為生物工程、食品科學與工程、 食品質量與安全及其他生命科學專業的生物化學基礎課教材。

《生物化學》第二版教材編寫分工如下：緒論、 第七章（生物膜）、第八章 （ 新陳代謝總論與生物氧化）、 第十一章 （ 蛋白質的降解及氨基酸代謝）、 第十二章 （ 核酸的降解及核苷酸代謝）、第十六章（物質代謝的調節與控制）、第十七章（重組DNA技術）由齊魯工業大學王永敏編寫； 章 （ 糖類化學）、第四章（ 核酸化學）、第十五章 （ 蛋白質的生物合成） 由齊魯工業大學姜華編寫；第三章 （ 蛋白質化學） 由齊魯工業大學丁烽編寫； 第五章 （ 酶化學）由齊魯工業大學檀琮萍編寫； 第六章（ 維生素和輔酶） 由齊魯工業大學檀琮萍和丁烽共同編寫；第九章 （ 糖代謝）、 第十章 （ 脂質代謝） 由齊魯工業大學張興麗編寫；第十三章 （ ＤＮＡ 的生物合成）、 第十四章 （ ＲＮＡ 的生物合成） 由齊魯工業大學韓寧編寫； 第二章 （ 脂質化學） 由齊魯工業大學孫銳編寫；全書統稿校對由王永敏、 姜華完成。

《生物化學》第二版的編寫得到齊魯工業大學食品科學與工程學院和中國輕工業出版社領導的關心和支持；山東師範大學孫忠軍老師在圖片繪制與修改中做了大量工作，在此一並表示衷心感謝。

由於編者水平所限，書中難免仍有不當甚至錯誤之處，敬請讀者批評指正。