項目一 應急設備 1
任務一 急救設備  2
任務二 煙霧和火警設備  15
任務三 安全設備  25
任務四 應急求生設備  30
項目二 煙霧和起火處置  51
任務一 火災的種類  52
任務二 滅火/ 滅煙基本程序  54
任務三 特定設備起火處置  59
任務四 鋰電池及便攜式電子設備起火處置  67
項目三 釋壓處置  76
任務一客艙釋壓的類型  77
任務二客艙釋壓的處置  80
項目四 顛簸處置  88
任務一 顛簸的管理及分類  89
任務二 不同程度顛簸的處置  92
項目五 撤離處置  100
任務一 應急撤離的基本知識  101
任務二防衝擊姿勢  106
任務三選擇援助者  114
任務四人群與行李的控制  124
任務五應急開門  127
任務六跳滑梯和返艙  133
任務七陸地應急迫降程序  138
任務八水上應急迫降程序  150
任務九陸地撤離  162
任務十水上撤離  168
項目六 求生  178
任務一求生的基本原則  179
任務二陸地求生  183
任務三水上求生  188
任務四其他求生技能  192
項目七 高原運行  201
任務一 高原機場運行要求  202
任務二 高原運行應急處置  207
項目八 危險品處置  215
任務一 危險品基礎知識  216
任務二 危險品的分類和特征  220
任務三 危險品應急響應程序  228
參考文獻  240

客艙安全是飛行安全的重要組成部分，對於民航整體安全水平具有直接影響。中國
民用航空總局的咨詢通告中明確定義了客艙乘務員：客艙乘務員是保障飛機運行安全的
人員之一，主要職責是保證客艙安全。在出現嚴重危及人身安全和財產安全的緊急情況時，
客艙乘務員應及時進行有效的處置、降低風險，盡可能減少機上乘員的傷亡，包括發生
事故時組織旅客撤離飛機。客艙應急處置是乘務專業的核心內容，目的是培養能夠在客
艙緊急情況下進行妥善應急處置的專業技能型人纔。針對目前空乘教材偏重理論知識的
編寫而缺乏實訓內容的現狀，本書以“實用、夠用”為主旨，強化實訓的教學環節，提
高學生的動手實踐能力，加強學生的職業安全意識和團隊協作能力，也為兄弟院校的創
新和個性化教學提供素材。
本書依據空乘崗位要求與職業能力、航空公司崗前培訓課程體繫、民航乘務員五級
和四級職業技能鋻定設計內容，將實踐經驗和專業成果融入教材，將團結合作、民
航精神、“三個敬畏”貫穿在內容中，與企業實際培訓內容有很大的契合度，可提高學生
入職學習的效率和考核通過率，使專業設置與行業需求無縫對接，人纔培養目標與崗位
技能要求零距離吻合。本書編寫組根據空乘專業標準，結合機上典型的特情處置，將教
材內容整合成應急設備、煙霧和起火處置、釋壓處置、顛簸處置、撤離處置、求生、高
原運行、危險品處置八個項目。采用“案例導入—知識點—任務實施—任務考核”的結
構方式，並配有考核單，以真實的特情任務為驅動，幫助學生在生動的情境中將理論知
識運用到實際操作中，培養學生迅速判斷、解決問題、高效合作的能力。本書項目一“應
急設備”中，考慮特定機型差異，帶有* 的設備可以作為選學內容。
本書的主要特色如下。
（1）本書為新形態教材，以國家職業標準為依據，以典型工作任務為載體，以學生
為中心，以培養職業能力為主線，將探究學習、與人交流、與人合作、解決問題、創新
能力的培養貫穿教材始終，更強調對職業的針對性和職業技能的培養，空乘專業的學生
在掌握必需的文化基礎知識和專業基礎知識的同時，重點掌握從事本專業領域實際工作
的基本技能。

（2）本書按照“以學生為中心、學習成果為導向、促進自主學習”的思路進行教材
開發設計，教材內容與職業標準對接，結合實訓和相關案例，充分激發學生的學習熱情，
提高教學效果。
（3）本書旨在體現客艙安全的重要性。空乘專業的學生通過對專業理論基礎知識的
學習，加強其安全服務的理念，具備良好的職業道德和敬業精神。
（4）本書內容側重於技能的培養，通過角色扮演、情景模擬滅火、釋壓、顛簸等處
置程序，讓學生在完成任務的同時，循序漸進，實現必要知識的積累、動手能力的實踐。
一方面加強學生的職業安全意識和團隊協作能力，另一方面克服了部分學生在面對危急
情況的畏懼心理，提高學生崗位任職能力。
（5）本書由四位來自不同院校空乘專業的資深“雙師型”教師編寫，將實踐經
驗和專業成果融入教材，引進素質教育理念，打造教材特色。
（6）遵循新型教學與專業課程打造理念，結合民航國際化特點，力求創新、務實、
與時俱進，從而達到與企業無縫隙銜接。
本書編寫組成員具有航空公司乘務飛行工作經歷和多年的教學經驗。李娜，上海民
航職業技術學院教師，曾為南方航空公司、上海飛機客戶服務有限公司首批客艙乘務教
員，具有國際航協空乘教員的資質；張菁，上海旅遊高等專科學校教師，曾為東方航空
公司培訓中心的專職教員；周莉南，上海東海職業技術學院教師，曾為南方航空公司、
上海吉祥航空公司標準/ 行政高級專員；孫芮，中國民用航空飛行學院副教授，研究方向
為客艙安全管理。本書項目一、項目八由張菁編寫，項目二、項目四由周莉南編寫，項
目三、項目七由孫芮編寫，項目五、項目六由李娜編寫。
由於編寫時間倉促，書中難免有疏漏和不足之處，敬請各位專家、同行以及業內人
士不吝賜教，提出寶貴意見，在此致以衷心的感謝！
《客艙應急處置教程》編寫組
2022 年3 月