我國菜田土壤因長期大量使用磷肥以及受城市垃圾、污泥和污灌等影響導致重金屬污染問題日趨嚴重。蔬菜為高重金屬蓄積類作物。
《蔬菜重金屬控制原理與方法》在作者大量研究和實踐基礎上，詳細介紹我國蔬菜重金屬污染現狀、污染來源分析、蔬菜重金屬蓄積的內外影響因素，總結作者和課題組近十五年在蔬菜重金屬污染控制方面的階段性研究成果，繫統介紹蔬菜重金屬污染控制的方法，闡述低重金屬蓄積蔬菜種類及品種選育、生物炭、沸石、植物。微生物修復、外源物質調控等對蔬菜重金屬蓄積的影響及生理生化和分子機理。
《蔬菜重金屬控制原理與方法》可供植物營養與生態環境、土壤重金屬污染修復及蔬菜抗性育種的專家學者、科技工作者、政府部門管理人員和相關領域研究生參考。