內容簡介
第二版在保持**版特色的同時，豐富生產應用開發實例，就衛生保健產品、食品和飲料發酵、食品添加劑和補充劑、微生物生物量的生產、微生物酶類、燃料和工業化學品、環境衛生物技術等專題展開論述。**修訂版還增加了有關發酵終點的判斷，細胞自溶的監測，發酵染菌的防治與處理，發酵過程物理參數、化學參數、生物參數及間接參數檢測等內容。此外還增加了一些新設備的介紹。
《微生物工程 （第二版）》共分四大部分 28章：**部分微生物工程原理（9章），第二部分微生物工程下遊加工工程（8章）第三部分微生物工程生產設備（4章），第四部分微生物工程生產工藝和產品，舉例（7章）。《微生物工程 （第二版）》將理科的有關知識與必要的工程技術知識有機結合，使學生既能掌握比較專業的理論知識，又能掌握基本的計算和設計工藝流程的原理和方法。
《微生物工程 （第二版）》共分四大部分 28章：**部分微生物工程原理（9章），第二部分微生物工程下遊加工工程（8章）第三部分微生物工程生產設備（4章），第四部分微生物工程生產工藝和產品，舉例（7章）。《微生物工程 （第二版）》將理科的有關知識與必要的工程技術知識有機結合，使學生既能掌握比較專業的理論知識，又能掌握基本的計算和設計工藝流程的原理和方法。
