本書根據電子電器應用與維修專業“日用電器產品原理與維修課程標準”的要求，與家用電子產品維修工國家職業技能標準（2020年版）和職業教育“1 X”證書標準對接，采用項目引領、任務導向的教學模式編寫。

全書共15個項目，包括電吹風、蒸汽掛燙機、料理機、消毒櫃、電熱水器、電油汀、電飯鍋、電烤箱、電熱飲水機、微波爐、電磁爐、抽油煙機、空調扇、掃地機器人、空氣淨化器等日用電器產品的拆裝與維修等內容。本書為項目課程，配套豐富的教學資源；包括詳細操作視頻和教學PPT等，是中等職業學校電子電器應用與維修專業理實一體化活頁式新形

態教材，也可作為短期職業技能培訓教材，還可作為家用電子產品維修工的參考書籍。

• 前言

本書根據*頒布的《職業教育專業目錄（2021年）》及電子電器應用與維修專業課程設置的要求編寫。本書版在2012年被遴選為中等職業教育“十二五”國家規劃教材，受到廣大師生好評，歷經多次重印。多年來，編者不斷總結教材的核心優點，歸納存在的不足，對教材陸續做了修訂，至第二版。本版亦遵循國務院《國家職業教育改革實施方案》有關“三教”（教師、教材、教法）改革、“1 X”證書制度（學歷證書 若干職業技能等級證書）的指導思想以及*《職業院校教材管理辦法》的有關精神，根據電子電器應用與維修專業人纔培養方案和課程標準的要求做了修訂，采用理實一體化項目教學的體例編寫，對任務及相關要求、完成該任務所需理論知識及工作步驟、完成任務過程中可能出現的問題及解決對策，以及舉一反三地思考相似任務等內容進行了精心設計，利用生活中常見電器產品，有針對性地設置教學活動，使學生能在做中學、學中做，將教、學、做更好地結合起來。

本書對內容的安排和深度、難度把握，重在培養學生的基本實踐技能，並配套傳授相關的專業知識，為學生的職業生涯奠定堅實的基礎。在知識的傳授和職業技能訓練中，注意培養學生職業意識、職業道德、安全意識、質量意識、環保意識及團隊合作精神。

本書注重突出以下特點。

1．編寫宗旨立足於培養學生職業能力，著眼於學生職業生涯的發展，力求把工作現場有機融入實訓教學，把對學生職業素養的培養融入教學過程中。

2．教學內容選擇緊密結合生產及生活實際，限度地融入了新知識、新技術、新工藝、新材料、新產品，力求體現職業教育教材改革與教法改革的取向，使課程內容更加完善；力求與家用電子產品維修工國家職業技能標準（2020年版）和職業教育“1 X”證書考核標準對接，以適應中職畢業生獲取“多證書”的需要，並充分體現職業教育服務社會、服務企業的特點。

3．版式圖文並茂，有利於激發學生的學習興趣，適合中職學生對事物的認知過程和心理、生理特點。實訓的操作過程直觀，具有較強的可操作性。

4．活頁式教材，可根據需要組合或增刪項目。各校可以根據具體情況選擇全部或部分項目進行教學。

5．配套豐富的教學資源，包括詳細操作視頻和教學PPT等，可登錄www.abook.cn下載使用。

本書參考教學學時數為68學時，建議學時安排如下表所列。

教學項目建議學時

項目1電吹風的拆裝與維修3

項目2蒸汽掛燙機的拆裝與維修3

項目3料理機的拆裝與維修4

項目4消毒櫃的拆裝與維修5

項目5電熱水器的拆裝與維修3

項目6電油汀的拆裝與維修3

項目7電飯鍋的拆裝與維修6

項目8電烤箱的拆裝與維修5

項目9電熱飲水機的拆裝與維修4

項目10微波爐的拆裝與維修5

項目11電磁爐的拆裝與維修5

項目12抽油煙機的拆裝與維修5

項目13空調扇的拆裝與維修5

項目14掃地機器人的拆裝與維修6

項目15空氣淨化器的拆裝與維修6

合計68

本書是重慶市教育科學研究院“十三五”規劃重點課題——“‘三教’改革背景下中

職新型活頁式教材開發與應用”和“‘三教’改革視域下的中等職業教育智慧教研模式建

構與應用研究”的研究成果之一，在編寫過程中得益於重慶市教育科學研究院、重慶市電

類專業中心教研組、重慶市教學專家楊清德工作室以及各位作者所在單位的大力支持，在

此謹向為本書做出貢獻的專家和老師們致以誠摯的敬意和由衷的感謝！

本書由楊清德、王英擔任主編，魯世金、彭貞蓉、王毅擔任副主編。項目1由王然、

蒲志渝編寫，項目2、項目3由呂盛成、鄧亞麗編寫，項目4、項目5由魯世金編寫，項目6由王英、劉琪編寫，項目7、項目8由劉琪編寫，項目9由譚久剛編寫，項目10由王毅、譚久剛編寫，項目11、項目12由彭貞蓉、蒲志渝編寫，項目13至項目15由譚雲峰、楊清德編寫，全書由楊清德負責統稿。

全書涉及新技術、新產品內容較多，由於作者水平有限，加之日用電器產品更新換代

較快，書中難免有不當之處，懇請廣大讀者批評指正，以便修訂完善。主編的電子郵箱：

370169719@qq.com。

課程準備 日用電器拆裝與維修工具及儀表0-1

項目1  電吹風的拆裝與維修  1-1

任務1.1電吹風的拆卸與組裝 .................................................................................. 1-2

1.1.1 實踐操作：拆卸與組裝電吹風 ...................................................................... 1-2

1.1.2 相關知識：電吹風的類型與結構 .................................................................. 1-9

任務1.2電吹風的維修 .............................................................................................. 1-10

1.2.1 實踐操作：電吹風主要部件檢測與常見故障排除 ................................... 1-10

1.2.2 相關知識：電吹風的工作原理與電動機 ................................................... 1-13

思考與練習 ...................................................................................................................... 1-16

項目2  蒸汽掛燙機的拆裝與維修  2-1

任務2.1蒸汽掛燙機的拆卸與組裝 ........................................................................ 2-2

2.1.1 實踐操作：拆卸與組裝蒸汽掛燙機 .............................................................. 2-2

2.1.2 相關知識：蒸汽掛燙機的類型、結構及其主要參數 .................................2-11

任務2.2蒸汽掛燙機的維修 .................................................................................... 2-13

2.2.1 實踐操作：蒸汽掛燙機主要部件檢測與常見故障排除 ............................ 2-13

2.2.2 相關知識：蒸汽掛燙機的工作原理與維護 ................................................ 2-18

思考與練習 ...................................................................................................................... 2-19

任務3  料理機的拆裝與維修  3-1

任務3.1料理機的拆卸與組裝 .................................................................................. 3-2

3.1.1 實踐操作：拆卸與組裝料理機 ...................................................................... 3-2

3.1.2 相關知識：料理機的類型、結構及其技術標準 .......................................... 3-8

任務3.2料理機的維修 ................................................................................................ 3-9

3.2.1 實踐操作：料理機主要部件檢測與常見故障排除 ......................................3-9

3.2.2 相關知識：料理機的工作原理與維護 ........................................................ 3-12

思考與練習 ...................................................................................................................... 3-13

任務4  消毒櫃的拆裝與維修 4-1

任務4.1消毒櫃的拆卸與組裝 .................................................................................. 4-2

4.1.1 實踐操作：拆卸與組裝消毒櫃 ...................................................................... 4-2

4.1.2 相關知識：消毒櫃的消毒原理與類型 ........................................................ 4-10

任務4.2消毒櫃的維修 ...............................................................................................4-11

4.2.1 實踐操作：消毒櫃主要部件檢測與常見故障排除 .....................................4-11

4.2.2 相關知識：消毒櫃的工作原理與維護 ....................................................... 4-15

思考與練習 ...................................................................................................................... 4-16

任務5  電熱水器的拆裝與維修 5-1

任務5.1電熱水器的拆卸與組裝 ............................................................................. 5-2

5.1.1 實踐操作：拆卸與組裝電熱水器 .................................................................. 5-2

5.1.2 相關知識：電熱水器的類型與結構 .............................................................. 5-9

任務5.2電熱水器的維修 ......................................................................................... 5-12

5.2.1 實踐操作：電熱水器主要部件檢測與常見故障排除 ................................ 5-12

5.2.2 相關知識：電熱水器的工作原理、防電牆技術與維護 ............................ 5-17

思考與練習 ...................................................................................................................... 5-22

項目6  電油汀的拆裝與維修  6-1

任務6.1電油汀的拆卸與組裝 .................................................................................. 6-2

6.1.1 實踐操作：拆卸與組裝電油汀 ...................................................................... 6-2

6.1.2 相關知識：電油汀的結構 .............................................................................. 6-8

任務6.2電油汀的維修 ................................................................................................ 6-9

6.2.1 實踐操作：電油汀主要部件檢測與常見故障排除 .................................... 6-10

6.2.2 相關知識：電油汀的工作原理與維護 ........................................................ 6-12

思考與練習 ...................................................................................................................... 6-13

任務7  電飯鍋的拆裝與維修  7-1

任務7.1電飯鍋的拆卸與組裝 .................................................................................. 7-2

7.1.1 實踐操作：拆卸與組裝電飯鍋 ...................................................................... 7-2

7.1.2 相關知識：電飯鍋的類型與結構 .................................................................. 7-7

任務7.2電飯鍋的維修 .............................................................................................. 7-10

7.2.1 實踐操作：電飯鍋主要部件檢測與常見故障排除 .................................... 7-10

7.2.2 相關知識：電飯鍋的工作原理與維護 ........................................................ 7-13

思考與練習 ...................................................................................................................... 7-16

任務8  電烤箱的拆裝與維修.................................. ................................8-1

任務8.1電烤箱的拆卸與組裝 .................................................................................. 8-2

8.1.1 實踐操作：拆卸與組裝電烤箱 ...................................................................... 8-2

8.1.2 相關知識：電烤箱的類型與結構 .................................................................. 8-8

任務8.2電烤箱的維修 .............................................................................................. 8-10

8.2.1 實踐操作：電烤箱主要部件檢測與常見故障排除 .................................... 8-10

8.2.2 相關知識：電烤箱的工作原理與維護 ........................................................ 8-14

思考與練習 ...................................................................................................................... 8-15

項目9  電熱飲水機的拆裝與維修 9-1

任務9.1電熱飲水機的拆卸與組裝 ........................................................................ 9-2

9.1.1 實踐操作：拆卸與組裝電熱飲水機 .............................................................. 9-2

9.1.2 相關知識：電熱飲水機的技術標準 .............................................................. 9-9

任務9.2電熱飲水機的維修 .................................................................................... 9-10

9.2.1 實踐操作：電熱飲水機主要部件檢測與常見故障排除 ............................ 9-10

9.2.2 相關知識：電熱飲水機的工作原理與維護 ................................................ 9-13

思考與練習 ...................................................................................................................... 9-15

項目10  微波爐的拆裝與維修 10-1

任務10.1微波爐的拆卸與組裝 ............................................................................. 10-2

10.1.1 實踐操作：拆卸與組裝微波爐 .................................................................. 10-2

10.1.2 相關知識：微波爐的加熱原理及其類型與結構 ...................................... 10-9

任務10.2微波爐的維修 ......................................................................................... 10-13

10.2.1 實踐操作：微波爐主要部件檢測與常見故障排除 ................................ 10-13

10.2.2 相關知識：微波爐的工作原理與維護 .................................................... 10-17

思考與練習 .................................................................................................................... 10-21

項目11  電磁爐的拆裝與維修 11-1

任務11.1電磁爐的拆卸與組裝 ...............................................................................11-2

11.1.1 實踐操作：拆卸與組裝電磁爐 ...................................................................11-2

11.1.2 相關知識：電磁爐的類型、結構及其質量要求 .......................................11-8

任務11.2電磁爐的維修 ...........................................................................................11-11

11.2.1 實踐操作：電磁爐主要部件檢測與常見故障排除 .................................11-11

11.2.2 相關知識：電磁爐的工作原理與維護 .....................................................11-15

思考與練習 .....................................................................................................................11-19

項目12 抽油煙機的拆裝與維修 12-1

任務12.1抽油煙機的拆卸與組裝 ......................................................................... 12-2

12.1.1 實踐操作：拆卸與組裝抽油煙機 .............................................................. 12-2

12.1.2 相關知識：抽油煙機的類型、結構及其油煙分離原理 .......................... 12-9

任務12.2抽油煙機的維修 ..................................................................................... 12-12

12.2.1 實踐操作：抽油煙機主要部件檢測與常見故障排除 ............................ 12-12

12.2.2 相關知識：抽油煙機的工作原理與維護 ................................................ 12-15

思考與練習 .................................................................................................................... 12-16

項目1 3 空調扇的拆裝與維修 13-1

任務13.1空調扇的拆卸與組裝 ............................................................................. 13-2

13.1.1 實踐操作：拆卸與組裝空調扇 .................................................................. 13-2

13.1.2 相關知識：空調扇的類型、功能及使用方法 .......................................... 13-8

任務13.2空調扇的維修 ......................................................................................... 13-13

13.2.1 實踐操作：空調扇主要部件檢測與常見故障排除 ................................ 13-13

13.2.2 相關知識：空調扇的工作原理與維護 .................................................... 13-15

思考與練習 .................................................................................................................... 13-16

項目1 4 掃地機器人的拆裝與維修 14-1

任務14.1掃地機器人的拆卸與組裝 .................................................................... 14-2

14.1.1 實踐操作：拆卸與組裝掃地機器人 .......................................................... 14-2

14.1.2 相關知識：掃地機器人的類型、結構、偵測技術、功能特點

與使用方法 .................................................................................................. 14-9

任務14.2掃地機器人的維修 ................................................................................ 14-12

14.2.1 實踐操作：掃地機器人主要部件檢測與常見故障排除 ........................ 14-12

14.2.2 相關知識：掃地機器人的工作原理與維護 ............................................ 14-15

思考與練習 .................................................................................................................... 14-17

項目1 5 空氣淨化器的拆裝與維修 15-1

任務15.1空氣淨化器的拆卸與組裝 .................................................................... 15-2

15.1.1 實踐操作：拆卸與組裝空氣淨化器 .......................................................... 15-2

15.1.2 相關知識：空氣淨化器的類型、結構、技術材料、功能特點

與使用方法 .................................................................................................. 15-8

任務15.2空氣淨化器的維修 .................................................................................15-11

15.2.1 實踐操作：空氣淨化器主要部件檢測與常見故障排除 .........................15-11

15.2.2 相關知識：空氣淨化器的工作原理與維護 ............................................ 15-13

思考與練習 .................................................................................................................... 15-14

參考文獻