第一章緒論 1
第一節物理化學實驗的目的、要求和注意事項1
一、實驗目的1
二、實驗要求1
三、注意事項3
第二節物理化學實驗室安全知識3
一、安全用電常識3
二、使用化學藥品的安全防護4
三、汞的安全使用6
四、X射線的防護6
第三節物理化學實驗中的誤差及數據的表達6
一、誤差的分類7
二、準確度與誤差7
三、精密度與偏差7
四、偶然誤差的統計規律和可疑值的舍棄8
五、誤差傳遞間接測量結果的誤差計算8
六、有效數字10
七、數據處理11
第四節計算機在數據處理中的應用14
一、Origin作圖14
二、Excel作圖15
第五節常用化學數據來源和重要化學數據網址16
一、一般物理化學手冊16
二、專用手冊18
三、重要的數據中心21
四、重要化學數據庫21

第二章實驗部分 26
第一節基礎實驗26
實驗一溶解焓的測定26
實驗二燃燒熱的測定30
實驗三液體飽和蒸氣壓的測定35
實驗四偏摩爾體積的測定38
實驗五完全互溶雙液繫統相圖的繪制43
實驗六三組分繫統相圖的繪制46
實驗七Sn-Bi二組分固-液相圖的繪制49
實驗八弱電解質溶液電離平衡常數的測定52
實驗九電動勢的測定56
實驗十分解電壓和超電勢的測定61
實驗十一極化曲線的測定64
實驗十二液體黏度的測定67
實驗十三黏度法測定高聚物的分子量70
實驗十四凝固點降低法測定摩爾質量75
實驗十五溶液表面張力的測定78
實驗十六溶膠的制備及性質83
實驗十七微電泳法測定蒙脫土的動電勢86
實驗十八乳狀液的制備和鋻別91
實驗十九蔗糖水解反應速率常數的測定93
實驗二十過氧化氫催化分解反應速率常數的測定97
實驗二十一二級反應速率常數的測定100
實驗二十二“碘鐘”反應的動力學應用106
實驗二十三丙酮碘化反應的速率常數及活化能的測定108
實驗二十四BZ化學振蕩反應112
實驗二十五差熱-熱重分析118
實驗二十六溶液吸附法測定固體比表面積122
實驗二十七磁化率的測定124
實驗二十八偶極矩的測定128
第二節綜合（設計）實驗135
實驗二十九正負離子表面活性劑混合體繫雙水相性質的測定135
實驗三十表面活性劑溶液臨界膠束濃度的測定138
實驗三十一H2O2分解催化劑的制備及其性能比較140
實驗三十二鐵在酸性溶液中的陽極溶解與鈍化過程142
實驗三十三極化曲線法測定自組裝膜對金屬基底的緩蝕效率145
實驗三十四電還原草酸制備乙醛酸148
實驗三十五納米SnO2的制備及其電化學儲鋰性能的測定/比較150
實驗三十六藥物插層類水滑石雜化物的制備及性能154

第三章基本實驗技術 158
第一節溫度的測量與控制158
一、溫標158
二、溫度計159
三、溫度控制167
第二節壓力及流量的測量171
一、壓力的測量及儀器172
二、流量的測量及儀器179
第三節熱分析測量技術及儀器181
一、差熱分析法（DTA）182
二、差示掃描量熱法（DSC）186
三、熱重分析法（TG）188
四、綜合熱分析儀190
第四節電化學測量技術及儀器190
一、電導的測量及儀器190
二、原電池電動勢的測量及儀器196
三、溶液pH的測量及儀器201
四、恆電位儀和恆電流儀的工作原理202
第五節光學測量技術及儀器205
一、阿貝折射儀205
二、旋光儀208
三、分光光度計212

附錄常用數據表 218
表1國際單位制218
表2基本物理常量（2019年國際推薦值）219
表3單位換算表219
表4乙醇水溶液的混合體積與濃度的關繫220
表5不同溫度下水的蒸氣壓220
表6有機化合物的蒸氣壓221
表725℃下某些液體的折射率222
表8水的密度222
表9常用溶劑的凝固點及凝固點下降常數222
表10有機化合物的密度223
表11金屬混合物的熔點223
表12水在不同溫度下的折射率、黏度和介電常數223
表13不同溫度下水的表面張力224
表14無機化合物的脫水溫度224
表15常壓下共沸物的沸點和組成224
表16無機化合物的標準溶解熱225
表17不同溫度下KCl在水中的溶解焓225
表1818～25℃下難溶化合物的溶度積225
表19有機化合物的標準摩爾燃燒焓225
表2018℃下水溶液中陰離子的遷移數226
表21不同溫度下HCl水溶液中陽離子的遷移數（t ）226
表22均相熱反應的速率常數226
表23醋酸標準電離平衡常數226
表24KCl溶液的電導率227
表25幾種膠體的ζ電位227
表26高聚物溶劑體繫的［η］-M關繫式227
表27無限稀釋離子的摩爾電導率和溫度繫數228
表2825℃下標準電極電位及溫度繫數228
表2925℃下一些強電解質的活度繫數229
表3025℃下HCl水溶液的摩爾電導率和電導率與濃度的關繫229
表31常用電極電勢與溫度的關繫229
表32幾種化合物的磁化率229
表3320℃時乙醇水溶液的密度與折射率230
表34鉑銠-鉑（分度號LB-3）熱電偶毫伏值與溫度換算230
表35鎳鉻-鎳硅（分度號EU-2）熱電偶毫伏值與溫度換算231
表36液體的分子偶極矩μ、介電常數ε與極化度P∞（cm3·mol-1）231

近年來，隨著信息技術和教育教學融合的不斷深入，信息化教學作為一種全新的教學方式，在推動教學改革的同時，也對教學的重要載體——教材的內容和功能提出了新的要求，同時由於教學改革的深入和發展，物理化學實驗在教學內容、教學方法及教學設備等方面也有了很大的發展和變化，本課程已完成在線課程建設，並上線運行。我們本著與近年來實驗教學改革成果、信息化教學資源相結合的原則修訂了這部新形態教材，以滿足教育信息化發展的現實需要，同時適應社會主義現代化建設高素質人纔培養的需要，希望本教材能發揮“培根鑄魂，啟智增慧”的作用。全書在內容安排上由淺入深、由易到難、既有傳統實驗，也有反映現代物理化學的新進展、新技術及與應用密切結合的實驗。體現了基礎性、應用性和綜合性等特點，具體表現在以下幾個方面。
一、在全書總體內容安排上適應當前教學改革的需要。全書內容包括四大部分：緒論、實驗部分、基本實驗技術和常用數據表。緒論部分介紹物理化學實驗基本知識及數據處理等內容，同時介紹常用化學數據來源和重要化學數據網站，為學生查閱相關資料提供方便。實驗部分編寫了28個基礎實驗和8個綜合（設計）實驗。基本實驗技術部分繫統地介紹物理化學實驗常用物理量基本測試方法和技術、常用儀器的使用方法等內容，使學生對物理化學實驗的測試原理和方法有較全面、繫統的了解；綜合（設計）實驗部分，將教師的先進科研成果引入到教學中，內容新穎，可以拓展學生視野，培養學生科研綜合能力。為了便於查閱有關實驗的數據，在常用數據表部分編寫了內容豐富的數據表，收集了大量的物理化學基本數據。
二、在教材的具體內容上，充分反映當代科學技術的發展。安排多個利用計算機控制或進行數據處理的實驗，使計算機技術在物化實驗中獲得充分的應用，使學生盡可能地了解和掌握先進的實驗方法及實驗技術。同時本著“實驗綠色化”的理念，改進實驗方法，選擇低毒、無毒試劑替代傳統的有毒試劑。
三、配套在線課程、教學課件、理論講解視頻、操作視頻等數字資源，方便教學及讀者自學使用。
參加本書編寫的有唐林（第一章、實驗二、四、六、十六、十七、十八、十九、二十一、二十二、二十三、二十四、二十七、二十八、二十九、第三章、附錄），溫會玲（實驗一、三、五、九、二十、二十五、三十），於文娟（實驗八、十二、十三、十四、十五、二十六）、孟阿蘭（實驗七、十、十一、三十四），全貞蘭（實驗三十二、三十三）、徐桂雲（實驗三十一）和張曉（實驗三十五），龐秀江（實驗三十六）。全書由唐林統稿。唐林、溫會玲、於文娟、田立朋共同完成校對工作。在此書的編寫過程中，唐林、溫會玲、於文娟做了大量的基礎實驗並拍攝教學視頻、制作多媒體課件。
青島科技大學的物理化學實驗課程是山東省一流本科課程，也是山東省精品課程“物理化學”的重要組成部分，一直受到山東省教育廳和青島科技大學各級領導的指導和關懷，在此書的編寫過程中，學校各級領導及相關部門給予了大力支持，在此深表感謝。
書中難免有不妥和疏漏，懇請讀者批評和指正。

編著者
2023年6月於青島