《動物生物化學》(第三版)共分13章,主要包括緒論(主要對生物化學的概念、研究內容、發展簡史、應用前景及與動物養殖及健康之間的關繫等方面進行了繫統的介紹);*至三章生物大分子的結構與功能(重點描述蛋白質、核酸及酶等生物大分子結構與功能);第四至十章為動物有機體的代謝與調節(生物氧化、糖代謝、脂代謝、蛋白質的分解與氨基酸代謝、核酸的分解與核苷酸代謝、物質代謝的聯繫與調節);第十一章為水、無機鹽代謝,鋻於分子生物學技術目前在動物科學研究領域產生的巨大推動作用,第十二章著重介紹了分子生物學技術。本教材*後一章介紹了動物生物化學實驗技術及基本技能操作,共分3部分,分別為動物生物化學實驗技術及基本技能操作、動物生物化學實驗技能訓練(基礎篇)、動物生物化學實驗技能訓練(綜合篇)。為方便教學,本書配有電子課件。