項目一化工生產認知1
任務認識化工生操作2
任務引入2
相關知識2
一、乙酸乙酯生產簡介2
二、基本理論和概念2
任務實施5
一、乙酸乙酯生產工藝流程5
二、乙酸乙酯生產所用設備7
討論與拓展7
項目考核與評價8
項目二流體輸送過程及操作9
任務一流體輸送方式認知10
任務引入10
相關知識10
一、高位槽送料10
二、真空抽料10
三、壓縮空氣送料11
四、流體輸送機械送料12
任務實施12
討論與拓展12
任務二流體靜力學理論及應用12
任務引入12
相關知識12
一、流體的主要物理性質13
二、流體靜力學方程15
任務實施——流體壓力、壓差的測定15
一、壓力測量16
二、液面測定17
三、確定液封高度18
討論與習題18
任務三流體動力學理論及應用19
任務引入19
相關知識20
一、流量與流速20
二、連續性方程21
三、伯努利方程式23
任務實施26
討論與習題27
任務四管路認知與拆裝操作30
任務引入30
相關知識31
一、化工管路的基本構成31
二、流體流量的測量儀器與儀表 34
三、化工管路布置原則36
四、化工管路安裝原則37
五、化工管路常見故障處理方法、原則與基本程序38
任務實施——管路拆裝39
一、設備、材料39
二、工具39
三、安裝注意事項39
四、考核表40
討論與拓展40
任務五離心泵認知與操作40
任務引入40
相關知識40
一、離心泵的結構、工作原理與性能41
二、管路特性曲線和離心泵的工作點44
三、 離心泵的類型45
四、其他類型的泵46
任務實施——離心泵的選用、安裝、調節與操作49
一、離心泵的選用49
二、離心泵的安裝49
三、離心泵的流量調節51
四、離心泵仿真操作52
討論與習題58
項目考核與評價59
項目三非均相物繫分離過程及操作60
任務一非均相物繫分離認知61
任務引入61
相關知識61
任務實施62
討論與拓展62
任務二沉降分離62
任務引入62
相關知識62
一、重力沉降62
二、離心沉降66
任務實施——沉降的操作型計算69
討論與習題71
任務三過濾設備認知與操作72
任務引入72
相關知識（任務分析與準備）72
一、基本概念72
二、過濾基本方程74
三、常見的過濾設備74
任務實施77
討論與習題78
任務四板框壓濾機操作與維護79
任務引入79
相關知識79
一、板框壓濾機的結構79
二、板框壓濾機的工作原理80
任務實施——板框壓濾機的操作81
一、裝置81
二、操作方法與步驟81
三、操作注意事項82
四、數據記錄83
討論與拓展83
項目考核與評價83
項目四傳熱過程及操作85
任務一傳熱認知86
任務引入86
相關知識86
一、傳熱及其在化工生產中的應用86
二、傳熱的基本方式86
三、工業生產中的傳熱方式87
四、工業上常用的加熱劑和冷卻劑88
五、定態傳熱與非定態傳熱88
任務實施89
討論與拓展89
任務二化工生產中的保溫89
任務引入89
相關知識89
一、熱傳導89
二、對流傳熱94
任務實施96
一、計算傳熱量及壁面溫度96
二、確定保溫層的厚度97
討論與習題98
任務三傳熱過程操作分析99
任務引入99
相關知識99
一、熱負荷計算100
二、傳熱平均溫度差100
三、總傳熱繫數102
四、傳熱面積102
任務實施——換熱器操作控制103
討論與習題105
任務四換熱器認知與操作106
任務引入106
相關知識106
一、換熱器的分類106
二、間壁式換熱器107
三、換熱器規格與型號112
四、強化傳熱的途徑113
任務實施114
一、列管式換熱器選用114
二、換熱器仿真操作115
三、換熱器的使用118
四、換熱器的常見故障與維護120
五、換熱器的清洗121
總結與討論122
項目考核與評價122
項目五蒸發過程及操作124
任務一蒸發認知124
任務引入124
相關知識125
一、蒸發操作及其在工業中的應用125
二、蒸發操作的分類125
三、蒸發操作的特點126
任務實施126
討論與拓展126
任務二單效蒸發工藝控制126
任務引入126
相關知識127
一、單效蒸發127
二、多效蒸發128
任務實施130
一、蒸發器規格與能量消耗程度130
二、生產能力和蒸發效率131
討論與習題132
任務三蒸發器認知與操作132
任務引入132
相關知識133
一、蒸發主體設備——蒸發器133
二、蒸發輔助設備135
任務實施136
一、蒸發操作繫統的日常運行136
二、蒸發操作繫統的日常維護137
三、繫統常見操作事故與防止137
討論與拓展138
項目考核與評價138
項目六吸收過程及操作140
任務一吸收認知140
任務引入140
相關知識141
一、工業吸收過程141
二、氣體吸收過程的應用141
三、吸收過程的分類142
四、吸收劑的選用142
任務實施143
討論與拓展143
任務二工業吸收過程143
任務引入143
相關知識143
一、吸收的基本概念143
二、吸收原理144
三、強化吸收的途徑146
四、解吸147
任務實施148
討論與習題148
任務三吸收過程操作分析149
任務引入149
相關知識149
一、物料衡算和操作線方程149
二、吸收劑用量與最小液氣比151
任務實施152
討論與習題153
任務四吸收塔認知與操作154
任務引入154
相關知識——吸收操作規程154
一、吸收操作的主要設備——吸收塔154
二、吸收操作基本知識158
任務實施161
一、吸收仿真操作161
二、吸收解吸實訓操作170
討論與拓展172
項目考核與評價172
項目七精餾過程及操作173
任務一精餾認知174
任務引入174
相關知識174
一、蒸餾及其在化工生產中的應用174
二、蒸餾過程的分類174
任務實施175
討論與拓展175
任務二液體混合物粗分離175
任務引入175
相關知識175
一、汽液平衡關繫的確定176
二、氣液平衡相圖177
三、相對揮發度與汽液相平衡的關繫177
任務實施179
一、乙醇溶液提濃——簡單蒸餾179
二、閃蒸——平衡蒸餾179
討論與習題180
任務三液體混合物深度分離180
任務引入180
相關知識180
一、精餾原理181
二、精餾操作流程182
三、雙組分連續精餾的計算182
四、其他精餾187
任務實施188
一、任務1：分離苯甲苯混合液188
二、任務2：生產無水乙醇188
三、任務3：常壓下分離苯環己烷混合液189
討論與習題189
任務四精餾過程操作分析191
任務引入191
相關知識191
一、回流比的影響與選擇192
二、全塔效率與單板效率193
三、精餾裝置的熱量衡算194
任務實施195
一、保持精餾裝置進出物料平衡——生產控制195
二、確定進料板位置——理論塔板數的求法196
三、回流比的影響與選擇197
四、進料狀態的影響198
五、產品質量控制靈敏板199
討論與習題199
任務五精餾塔認知與操作201
任務引入201
相關知識201
一、精餾操作設備——精餾塔201
二、精餾塔的操作規程205
任務實施209
一、精餾仿真操作209
二、精餾操作215
討論與拓展215
項目考核與評價215
項目八干燥過程及操作217
任務一干燥認知218
任務引入218
相關知識218
一、干燥過程的分類218
二、物料中水分的性質219
三、 對流干燥的過程分析219
四、干燥速率220
任務實施222
討論與拓展222
任務二濕空氣的性質及濕焓圖的應用222
任務引入222
相關知識223
一、濕空氣的性質參數223
二、濕度圖225
任務實施227
一、公式法227
二、用濕度圖確定濕空氣的參數——圖解法227
討論與習題228
任務三干燥過程操作分析228
任務引入228
相關知識229
一、干燥過程的物料衡算229
二、干燥過程的熱量衡算231
任務實施232
拓展與習題233
任務四干燥器認知與操作234
任務引入234
相關知識234
一、常用對流式干燥器234
二、干燥器選型237
任務實施237
一、實驗目的237
二、實訓原理及流程238
三、操作過程238
討論與拓展239
項目考核與評價239
項目九化工生產綜合實訓240
任務乙酸乙酯生產操作實訓240
任務引入240
相關知識241
一、原理241
二、實訓功能241
三、流程簡介242
四、裝置布置示意圖242
五、設備一覽表245
任務實施245
一、生產技術指標245
二、實訓操作246
三、安全生產技術252
討論與拓展253
項目考核與評價254附錄255
一、法定計量單位及單位換算255
二、某些氣體的重要物理性質257
三、某些液體的重要物理性質257
四、空氣的重要物理性質258
五、水的重要物理性質259
六、水在不同溫度下的黏度260
七、飽和水蒸氣表261
八、管子規格263
九、常用離心泵規格（摘錄）264
十、物繫的氣液平衡曲線269
參考文獻271

操作技術是高職化工類專業學生從嚴密的邏輯思維轉向工程思維的專業基礎課，工程性和實用性很強，面對的是真實的、復雜的工程技術問題。對於初涉化學工程領域的學生而言，因為對化工過程及設備缺乏必要的感性認識，故不易理解過程機理、復雜設備的結構、物流內部運動狀態等教學內容。為破解此難題，編者將項目化教學理念引入課程，同時根據“十二五”江蘇省高等學校重點修訂教材建設方案要求，在國家級“應用化工技術綜合實訓基地”和“環境保護與資源利用技術實訓基地”的大力支持下，依托南通江山農藥化工股份有限公司、南通醋酸化工股份有限公司等單位，與時俱進地對第一版教材進行了修訂。
本項目化教材主要介紹化工生產過程中操作的原理、基本概念、基本理論、典型設備、典型工藝及其在化工生產中的應用。在修訂過程中充分吸收了同類教材的優點，具有以下幾個特點：
1.將操作中的相關知識點串聯起來，並將理論、仿真、實操融為一體，最終將操作全部融入到化工生產綜合實訓中。
2.采用項目化教材編寫體例，以化工生產操作實際問題為載體的工作任務支撐每個項目，每個任務又包括任務引入、相關知識、任務實施、討論與拓展(習題)四大部分。學生通過完成相應的工作任務，獲取相應的理論知識，掌握實踐操作技能。
3.操作采取任務驅動、項目導入的形式，所設計的工作任務大多來自生產一線，體現出“工學結合”、“教學做合一”、“以學生為主體”的教育理念。
4.為便於及時檢查教學效果，每個任務均設計了項目考核與評價表。評價表將過程考核與結果考核相結合，加上資料查找、企業調研等學生自主學習內容考核，力求全面、準確反映學生的學習情況。
5.所涉及技能及其訓練方法符合化工生產崗位職業能力的要求，為以後學生化工總控工職業資格考核奠定基礎。
本書由南通職業大學黃徽、周傑任主編，南通科技職業學院闫生榮任副主編，黃徽負責全書統稿。南通職業大學陶賢平、黃艷芳以及江蘇工程職業技術學院的艾亞飛也參與了編寫。南通江山農藥化工股份有限公司王海濱高工以及南通醋酸化工股份有限公司丁彩峰高工負責相關實際生產案例、操作數據、操作規範等的收集工作。
本教材修訂過程中，得到了相關行業、企業領導和兄弟學校同行們的大力支持。北京東方仿真控制技術有限公司提供了操作仿真資料，浙江中控技術股份有限公司提供了乙酸乙酯生產資料，也一並表示感謝!
由於編者水平所限，加之時間倉促，書中難免存在不妥之處，敬請讀者批評指正！

編者
2015年5月