內容簡介
本書內容包括緒論、食品分析檢驗的一般方法、食品樣品的采集和預處理、食品一般成分的檢驗、食品添加劑的測定、食品素的測定、食品中農藥及藥物(獸藥)殘留的測定、食品中毒素(天然毒素)和激素的測定、食品中安全熱點物質的測定、食品中食品衛生微生物的測定、食品包裝材料及容器中有害物質的測定及食品分析實訓(實驗)項目十二章內容。本書層次清晰、內容安排合理,及時貫徹*食品衛生檢驗國家標準,具有“實用、規範、新穎”的特點。
本書是高等職業院校工業分析技術專業的教材,也可供相關專業及有關生產、技術、管理人員參考。
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