內容簡介
發酵工程是生物技術、生物工程、生物制藥等專業的核心課程之一。本書第2版在第1版基礎上修訂而成,全書緊扣學科前沿和生物產業發展需求,將生物科技與工程學、技術經濟學有機結合,實施以“解決生物產業中重要共性基礎及關鍵工程技術問題”為導向的研究型教學,重點介紹發酵工程的基本理論、技術、方法及其應用,通過理論與實踐教學結合,培養具有工程和經濟觀念的生物產業高素質工程技術創新人纔。本教材適應學生新的學習方式和自主學習需要,將傳統紙質教材與網絡資源有機整合,形成立體化教材,具有很強的實用性和針對性。全書共20章,分為兩大部分:*部分介紹發酵工程原理與技術,第二部分理論聯繫實際,介紹發酵工程主要應用領域及典型案例,涵蓋了發酵工程學科的主要內容。 本書配套的數字課程提供了與紙質教材一體化設計的發現之旅、深入學習、延伸閱讀、案例、圖片、動畫、教學課件、自測題和參考文獻等,便於教師教學和學生自主學習使用。 本書可為高等學校生物技術、生物工程、生物制藥類專業本科教學使用,也可為從事相關學科教學、科研的工作人員和研究生提供參考。