近年來,隨著《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例修訂完成並實施,大批國家標準和法規已進行了修訂。為適應新的變化要求,本書也進行了相應更新。教材共十四章,包括概論,中國主要食品法律與法規,食品安全法解讀,標準化與食品標準,食品安全強制性標準,食品標準的制定,食品安全應急、食品召回及生產經營許可管理,保健食品的安全與監督管理,農產品及原料的安全與監督管理,食品包裝材料的安全與監督管理,進出口食品的檢驗與管理,餐飲業食品衛生監督與衛生管理,食品風險分析與食物中毒處理,國外食品法律法規介紹。
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